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怎么发面蒸馒头好吃
怎么做馒头
又松又软?
答:
注意,一定要把案上的面粉和碱面全揉进
面团
里,案上没有一点面粉或碱面时再洒面粉再揉,这样,能保证
蒸
出的
馒头
白,没有黄点。所以,最开始在案板上洒面粉时,一定要多洒点。揉进面里的干面粉越多,馒头越筋,越有嚼头。碱面放多了馒头发黄,放少了发酸。
怎么
才能放得正好呢?上文所说的面团...
请问
怎么样做馒头
?
答:
喜欢自己做的朋友你试试吧,一定比买的
好吃
啊,买的馒头一般都是酵母粉做出来的,没有香甜的味道,自己做的馒头用的是面头
做发面
的引子,效果就好多了,
蒸馒头
可是我的强项,小时候,也就是10多岁的时候就帮着妈妈蒸了,后来我成了小老师,妈妈蒸馒头的时候还要问我放的碱面多少呢,呵呵,好了,...
怎样发面
又软又香
答:
一般
蒸馒头和面
要稍微硬一些,馒头面如果活得太软。会影响蒸出馒头的口感,一般吃馒头就是那种比较有筋道的更
好吃
。就拿500克面粉为例,用来蒸馒头就需要加入5克酵母,三克白糖水大概250~260克左右。和面的时候先把面粉酵母和白糖都放在盆子里面,用筷子搅拌均匀。然后分次慢慢加入清水,不要一次把水都倒...
蒸馒头
失败率极高,
怎么
才能将馒头做出光滑表面?
答:
其实不然,自己在家做,同样可以做出比外面卖的还好吃的馒头,而且不加任何添加剂,一样的松软可口,而且个个光滑,关键的一步就是:揉面。只有
做好做
一点,一定会成功,而且味道比面包都好吃哟。发酵好的
面团
,一定要多揉,多揉,再三强调,要揉至面团非常均匀,
馒头好吃
与否全在揉的上面,同样一个...
怎么做馒头
?
答:
③蒸汽不旺,可旺火急
蒸
④酵母后劲不足,可使用安琪酵母
发面
⑤面粉质量差,筋力不够,可采用中筋面粉 2.
馒头
过于膨胀蓬松 ①醒发时间过长,可缩短醒发时间 ②面粉筋度不够,可采用筋力强的中筋面粉 ③酵母用量太大,可适当降低酵母的使用量 3.馒头表面不白 ①面粉质量差,可采用质量好的中筋...
馒头
是
怎么做
出来的?
如何发酵面粉
?
答:
3、再揉成光滑
面团
4、放温暖处发酵,至2--2.5倍大 5、将发酵的面团揉匀排出气体 6、揪成大小均匀的剂子 7、将揪好的剂子揉成
馒头
毛坯,依次揉完 8、依次揉完 9、用湿屉布,盖上馒头毛坯,饧发20分钟左右 10、蒸锅加水,放入馒头毛坯,逐渐加温 11、待水开后,大火
蒸
15分钟 12、关火后,...
蒸馍时面开得不
好怎么
办
答:
2、发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜
发面蒸
出的馒头松软清香,入口回甜。3、室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。
蒸馒头
时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又...
高筋面粉可以
做馒头
吗
答:
所以
蒸馒头
最
好
还是采用中筋面粉,面粉一般分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等等,之所以这样分配是因为它们之间所含的蛋白质含量是不一样的,蛋白质含量越高,那么就会越向高筋面粉靠近。高筋面粉
发面
技巧 1、高筋面粉筋度比较大,需要
面团
更好的发酵。先给面粉加入一点热水并且多加入一点酵母粉,让...
馒头
是
怎么蒸
的,我刚刚买回的面粉放了发酵粉面也发不起来?
答:
怎样
把
馒头蒸
制得既松软、又有筋力?窍门如下: 1、夏季用冷水
和面
,冬季用温水和面,冬季和面、
发面
应比夏季提前1~2小时。和面时要慎加水。 2、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋真心性好。和好的
面团
要保持一定的温度以30℃为宜。 3、当面已涨发时,...
怎样做馒头
又大又
好吃
?
答:
怎么做馒头
又大又白又
好吃
如何做好馒头
,这里面也有不少学问。 做馒头时,如果在
发面
里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头不仅洁白、松软,而且味香。
蒸馒头
时掺入少许桔皮丝,可使馒头增加清香。 蒸馒头碱放多了起黄,如在原蒸锅水里加醋2~3汤匙,再蒸10~15分钟可变白。
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