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总糖和还原糖的测定原理
银杏叶的树柄像什么?
答:
测定
法 分别精密吸取上述三种对照品溶液与供试品溶液各10μl,注入液相色谱仪,测定,分别计算三种黄酮苷元的含量,以下式换算成总黄酮醇苷的含量。总黄酮醇苷含量=(槲皮素含量+山柰素含量+异鼠李素含量)×2.51 [1]该品按干燥品计算,含总黄酮醇苷不得少于0.40%。编辑本段 性味归经 甘、苦...
二硝基水杨酸
还原糖与总糖
测定
a540的有效范围是01吗
答:
蔗糖例外.斐林试剂是含Cu2+络合物的溶液,被还原后得到砖红色Cu2O的沉淀.托伦斯试剂被还原后能生成单质银,在试管壁上可看到“银镜”.分子结构中含有还原性基团(如游离醛基或游离羰基)的糖,叫
还原糖
.如葡萄糖.果糖含有游离的醛基,所以果糖也属于还原糖.
总糖
就是糖占总质量的比重 ...
果酒
测定还原糖
时呈绿色,是什么原因
答:
达到终点时,稍微过量的还原糖将蓝色的次甲基蓝还原为无色,以示终点。根据样品消耗量求的
总糖
或
还原糖的
含量。测总糖用葡萄糖标准溶液是因为干酒中的糖无法确定,用标准浓度的葡萄糖达到类比标定的目的。相当于一个参照物。最终用这个参照物来算出酒中的糖。等于曲线救国。
红色的果酒怎样测
总糖
?求求你高手
答:
1.
原理
利用费林溶液
与还原糖
煮沸,生成氧化亚铜沉淀的反应,以次甲基蓝为指示液,以样品或经水解后的样品滴定煮沸的费林溶液,达到终点时,稍微过量的还原糖将蓝色的次甲基蓝还原为无色,以示终点。根据样品消耗量求的
总糖
或还原糖。改进后在碱性酒石酸铜乙液中加入少量亚铁氰化钾,可反应生成氧化亚铜...
桑椹酸度,红色素,
总糖的测定
答:
多糖分为可溶性多
糖和
不可溶性多糖例如:果胶,黄原胶等多糖为可溶性多糖,纤维素、淀粉为不可溶性多糖,
还原糖测定方法
很多,常用直接滴定法,
总糖
、淀粉、可溶性糖的测定方法均是使用直接滴定法,不同的是测定之前需要进行样品处理,既是用淀粉酶酶解或酸水解使不溶性糖或淀粉水解为还原糖然后再测定。
淀粉的
含量测定
答:
淀粉
含量检测
可采用单糖、二糖、淀粉系统测定法,同时测定三种碳水化合物的含量。淀粉属于多糖类的碳水化合物,因此样品前处理时,须用酸或酶先将淀粉水解为葡萄糖(
还原糖
),而后再以测定
总糖的
步骤进行检测。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。直链淀粉含几百个葡萄糖单元,支链淀粉含几千个葡萄糖单元。
食品理化检验的图书目录
答:
蛋白质及氨基酸的测定一、凯氏定氮法二、氨基酸分离与鉴定第六节 碳水化合物的测定一、
总糖
的测定二、
还原糖的测定
……第四章食品中矿物质元素的检验方法第五章 食品添加剂检验方法第六章 食品中毒害物质检验方法附录附录一 常用试剂相对分子质量和当量表附录二 常用指示剂的配制 ...
可溶性
糖含量的测定方法
有哪些
答:
测定方法
有以下几种:1.蒽酮法测定可溶性糖 2.苯酚法测定可溶性糖 3.3 ,5 –二硝基水杨酸比色法测定
还原糖
4.斐林试剂比色法测定还原糖 斐林试剂比色法测定还原糖步骤 一、
原理
植物组织中的可溶性糖可分为还原糖(主要是葡萄
糖和
果糖)和非还原糖(主要是蔗糖)两类。还原糖具有醛基和酮基,在...
3,5-二硝基水杨酸试剂
测定
答:
蔗糖例外。斐林试剂是含Cu2+络合物的溶液,被还原后得到砖红色Cu2O的沉淀。托伦斯试剂被还原后能生成单质银,在试管壁上可看到“银镜”。分子结构中含有还原性基团(如游离醛基或游离羰基)的糖,叫
还原糖
。如葡萄糖。果糖含有游离的醛基,所以果糖也属于还原糖。
总糖
就是糖占总质量的比重 ...
食品中
总糖的测定
国标的方法
答:
直接滴定法已经过多次改进,只要严格遵守实验条件,分析结果的准确度和重现性是能够满足定量分析的要求。高锰酸钾法 该法是国家标准分析方法,它适用于各类食品中
还原糖的测定
,对于深色样液也同样适用。这种方法的主要特点是准确度高,重现性好,这两方面都优于直接滴定法。
原理
:将还原
糖与
过量的碱性酒...
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