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慕斯蛋糕和布丁蛋糕的区别
蛋糕的
分类
视频时间 00:18
做
布丁的布丁
粉和普通的奶茶粉之类
有什么区别
么、
答:
鱼胶粉,英文名称gelatine ,又称吉利丁粉、吉利T粉,是提取自动物的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛,不但可以自制果冻,更是制作
慕斯蛋糕
等各种甜点不可或缺的原料。纯蛋白质成份,不含淀粉,不含脂肪,不但是低热量的健康低卡食品,更可以补充肌肤大量的胶原蛋白,享受美味的同时更可以留住美丽,...
做
蛋糕
可不可以不用酵母粉
视频时间 00:33
提供一些
蛋糕的
名字谢谢
答:
南瓜葡萄干蛋糕,玛德琳蛋糕(Madeleines),玛德琳蛋糕(Madeleines),草莓酸奶慕司蛋糕,栗子蒙布朗芝士蛋糕,炼奶咖啡蛋糕,燕麦苹果松糕,巧克力豆乳酪小蛋糕,葡萄干重油蛋糕,法式椰丝小海绵,翻糖国际象棋蛋糕,千层草莓
慕斯蛋糕
,mini蔓越莓 杏仁蛋糕,蓝莓夹心蛋糕 ,慕司南瓜芝士蛋糕,焦糖
布丁蛋糕
...
西点烘焙要学什么?
答:
常温
蛋糕
类: 香辣肉松蛋糕卷、土耳其榛子卷、巧克力瑞士卷、大理石蛋糕、巧克力芒果布朗、核桃枣泥蛋糕等30余种。三、面包饼干甜品 面包类: 餐包、橄榄包、豆沙面包、椰香面包、毛毛虫、提子辫子面包、巧克力甜甜圈、蔬菜软包、土豆面包等。冷冻甜点类: 重乳酪蛋糕、轻乳酪蛋糕、草莓
慕斯
、酸奶慕斯、...
西点烘焙师要学哪些课程
答:
西点烘焙师要学面包的烘焙制作技术、
蛋糕
制作和西点行业管理和经营课程。优秀的西点烘焙人才应当具备法式、英式、德式等面包的烘焙制作技术,制作港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式
慕斯
冰淇淋蛋糕等以及曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点...
学西点一般要学哪些课程啊?
答:
对于西点烘焙就业的人来说,我国西点烘焙市场人才缺口巨大,西点烘焙师成为热门的技能型人才,很多西点烘焙的连锁企业,常年都在招聘西点烘焙师,因此就业市场前景大好,有不少人在星级酒店工作。图片上传中...美味学院西点烘焙培训班,采用的小班制教学模式,全程实操教学,学员0基础也能快速上手:西点烘焙...
慕斯蛋糕和
普通
蛋糕的区别
及做法
答:
hh
冰淇淋
蛋糕和慕斯蛋糕
制作过程
的区别
?
答:
慕斯蛋糕和
冰淇淋蛋糕制作过程中的凝固物不一样。慕斯蛋糕在制作的过程中需要加入吉利丁之类的材料,用来保持慕斯
蛋糕的
形状,同时形成独特的口感,而冰淇淋蛋糕一般使用的都是蛋黄,用其作为乳化剂,促进冰淇淋中的油水结合,让其口感更佳细腻。
那种叫
慕斯蛋糕的
和普通
蛋糕有啥
不一样吗?
答:
慕斯蛋糕对温度的控制极其严格,从生产-保存-配送-解冻-制作-送到顾客手中几十个环节都严格控制
不同
的温度标准,以达到最佳的口感,使用的胶体必须控制到配方所承受的最低量,更多的依靠蛋糕本体各个原料所包含的天然胶体(如水果果胶等)来实现成品的成型,这样才能把
慕斯蛋糕的
口感提升到极致。这方面...
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