11问答网
所有问题
当前搜索:
成都大厨小味餐饮有限公司
紫燕百味鸡和夫妻肺片哪个更好?
答:
也是因为紫燕百味鸡的高调登场引起了
成都
人的注意:一夜之间在成都开店50家。从这一点可以看出一点端倪,紫燕百味鸡并不是依靠其口味在成都占有立足之地,而是凭借其强大的资金实力的连锁效应。紫燕百味鸡做到现在的模式,其口味已经标准化了,从做工上来说,有匠气,但不是大师级别的;所以紫燕百味鸡...
创业的疑问,大家帮忙把!
答:
自从2001年片儿川面馆进入后,刘家香辣馆、张
大厨
、大娘水饺、九百碗、渔家乐等特色店也先后进入,由于各自特色鲜明,这里反而成了热闹的
餐饮
一条街。 古墩路上文新路和文苑路之间的特色
小饭店
群:至少有十三家特色小饭店,既有面积五六百平方米大小的店,也有不到100平方米的店。菜馆包括了桐庐家乡菜、满地乐鸡味窝...
请问各位
大厨
:一般高汤的做法,请细述一下!比如水量,主辅料的大概比例...
答:
以下是我关于制汤的一些方法和心得共你参考:首先要得好汤先得好水。如果当地水质不好,水碱重,必须经过软化处理,方法是把水煮开【小火保持微开状0.5小时】静置晾凉,用上层清水制汤。许多厨师不重视水质软化处理在吊汤工艺中的重要性,所以成品鲜味不醇厚,尽管使用了诸多原料,也确实严格按照操作工艺...
亚洲各国家的饮食文化
答:
韩国有各种饮食,由于其过去处于农耕社会,因此从古代开始主食就以米为主。韩国饮食与各种蔬菜、肉类、鱼类共同组成。泡菜(发酵的辣白菜)、海鲜酱(盐渍海产品)、豆酱(发酵的黄豆)等各种发酵保存食品,以营养价值和特别的
味道
而闻名。4、新加坡 新加坡是一个美食天堂。多元的文化和丰富的历史使新加坡拥有了...
常用辣椒的辨识让你在家当
大厨
答:
七星椒 :产地四川,品质最好的是威远县,七星椒是我比较喜欢用的辣椒之一,因为它兼具香、辣、红三种特点,无论是做红油还是辣卤,都是不错的选择。石柱红 :石柱红辣椒颜色鲜红、肉厚、味辣、籽少、油气足,是重庆的名优地方品种。辣椒王 :产地福建,香气浓郁,辣味和小米辣很像,肉质厚...
烹饪书籍推荐,手把手教你成为
大厨
答:
《荤鲜 1880 例》分别介绍牛肉、羊肉、鸡肉、鱼等各种食材的食疗功效,炒、炖、煮等烹饪方法一应俱全,操作方法介绍详尽,让你在片刻之间成为荤鲜
大厨
。3.精装4册 舌尖上的中国传统美食炮制方法全攻略+一看就想吃的中式面食+百姓爱吃的家常菜小炒菜菜谱书籍 书中精选了近千道最经典的菜肴与风味小吃,...
哪位
大厨
能教我做鱼香肉丝呀!和饭馆的一样,我最爱吃了,
答:
鱼香味的菜肴是近几十年才有的,首创者为民国初年的四川厨师。1909年出版的《
成都
通览》收录了1328种川味菜肴,但却没有一鱼香味菜,说明鱼香味菜只能是1909年以后才出现的。鱼香肉丝的“鱼香”,由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边,它是模仿四川民间烹鱼所...
萧山有哪些著名的美食
餐厅
?
答:
江南
味道
江南味道是一家以江南菜系为主的
餐厅
,菜品精致,口味清淡。这里的环境布置充满了江南水乡的韵味,非常适合家庭聚餐或朋友聚会。特色菜品有松鼠桂鱼、清炖蟹粉狮子头等。
大厨小
馆 大厨小馆以其精致的环境和创意的菜品而受到食客的青睐。餐厅装修现代而不失温馨,菜品种类多样,融合了多种烹饪手法和...
奥运冠军最爱吃什么 国家队
大厨
心里有明星菜谱
答:
想吃的东西都写在上面。“刘翔喜欢吃鱼,那种清蒸的鱼,其他菜都和旁人没什么区别,只要再加上一道清蒸鱼,就吃得很高兴了。”在杨师傅看来,刘翔没什么架子,只要吃得好了,也会跟其他运动员一样,心满意足得像个孩子。 “李小鹏,湖南人,爱吃辣,小炒肉、麻辣小龙虾,那都是他的最爱。
汉味周黑鸭的品牌优势
答:
汉味鸭,采用标准量化数字控制技术,标准化的工艺流程,只要按照配方比例进行熬制老汤、熬药、下料就能调制出统一的口味来,不需请
大厨
,有无经验均可。我公司的加盟商大都是考察了几家后才选定的,我们认为主要是技术优势,产品
味道
决定成败,我们建议新客户多去几家考察品尝,非常欢迎客户到我们配需...
棣栭〉
<涓婁竴椤
6
7
8
9
10
12
13
14
15
11
涓嬩竴椤
其他人还搜