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披萨的饼是用发面还是烫面
炸丸子
使用烫面还是发面
答:
炸丸子
使用烫面
用料:萝卜300克,土豆150克,面粉150克,姜10克,盐4克,鸡蛋1个。做法:1、萝卜洗净后用擦丝器的最小孔插成丝 ;2、然后加入2克盐拌匀,腌制半小时后将水份挤出 ;3、将土豆擦丝 ;4、10克姜擦丝;5、然后将它们一起倒在菜板上,用刀稍剁几下,让各种丝再短一些 ;6、剁...
外卖的韭菜盒 包时韭菜是生 熟?
用发面还是烫面
,煎时放多少油才不太油...
答:
韭菜
是用
生的,要不然等到面皮熟了以后韭菜就太软了!
用发面
和
烫面
都可以,发面的面皮软一些,烫面的劲道一些,个人觉得烫面的好看也好吃。煎的时候在平底锅或者是电
饼
铛上用刷子刷上一层油就行,不用放太多。
炸丸子
使用烫面还是发面
答:
炸丸子
使用烫面
用料:萝卜300克,土豆150克,面粉150克,姜10克,盐4克,鸡蛋1个。做法:1、萝卜洗净后用擦丝器的最小孔插成丝 ;2、然后加入2克盐拌匀,腌制半小时后将水份挤出 ;3、将土豆擦丝 ;4、10克姜擦丝;5、然后将它们一起倒在菜板上,用刀稍剁几下,让各种丝再短一些 ;6、剁...
羊肉泡馍的馍
是用发面还是烫面
还是死面啊?
答:
2、将饧好的
面团
搓成长条状,然后揪成每个重约150克的面剂,揉匀擀成圆
饼
形生坯。3、生坯入电饼铛,温度开至200℃,烙十分钟至九成熟即可。走菜:走菜的流程看似简单,只需将碎馍煮熟即可,但实则内藏玄机——粉丝要用凉水泡发,炒锅禁用铁锅,煮馍需用旺火催熟,起锅前要淋熟羊油,稍有不慎,...
炸菜角
用
生面
烫面
还是发面
?
答:
辅料:盐一勺,味精半勺,五香粉一勺,花椒粉2g,炸油适量,炸豆皮适量 步骤:1.面粉倒入开水,拌成雪花状后,待稍凉再用手揉成光滑的
面团
;2.盖上笼布,松驰半小时以上;3.韭菜洗净,切碎,放入容器中;4.炸豆皮切碎倒入装有韭菜的容器中;5.鸡蛋煎成
饼
后切碎,倒入容器中;6.油烧热后稍晾凉...
灌汤包面皮是死面
还是发面
?
答:
灌汤包面皮根据地区不同,而分成死面、
发面
、
烫面
三种。灌汤包子与发面包子相比有三个显著的特点:一是定面(相对于发酵面);二是薄皮;三是馅中含汤。灌汤包子的和面方法,用行业术语说,属冷水
面团
。冷水面团的特点是:色泽洁白,质地细密,筋力大,韧性强,制成成品后,口感爽滑有咬劲。调制面团...
做韭菜盒子是
发面还是烫面
答:
韭菜盒子先
烫面
再
发面
,下面是具体做法:准备材料:普通面粉200克,开水(约85度) 120克,韭菜150克,香油15克,泡软粉丝80克,鸡蛋 2个,盐4克 1、将准备好的面粉加开水用筷子搅拌均匀揉成光滑
的面团
。2、将揉好的面团盖上放置一旁醒15分钟。3、将鸡蛋打散,热锅倒油将鸡蛋快速炒散,用锅铲剁碎...
菜蟒
是用发面还是
死面 做菜蟒
用烫面还是
死面
答:
第4步:200g面粉加110g清水混合揉成
面团
,盖上保鲜膜静置15分钟,再放到揉面垫上揉均匀,静置后的面团再揉会更光滑,也更软一些;第5步:把揉好的面团擀开成一个长方形的薄薄
的面饼
;第6步:把调拌好的馅放到饼皮上,铺均匀,注意四周要留出一点不要沾到馅料,馅料的薄厚可以自行决定;第7步...
灌汤包的馅都是有什么做的啊!皮
用烫面还是
清水面啊!
答:
⑴面粉放入盆中,加入酵母和清水调制成软硬适当的
面团
,放在30℃的环境下发酵2小时成嫩酵面,兑入碱水揉匀揉透静置待用; ⑵猪肉剁制成末,加入口蘑酱油、精盐、料酒、白糖、花椒水、姜末、味精、胡椒面搅拌均匀,分数次加入清水125克搅拌上劲后放入清油、香油、葱末调拌均匀,静置30分钟,然后将高汤皮冻切成碎末放入,...
炸菜角
用
生面
烫面
还是发面
?
答:
炸菜角直接用生面就行,当然也可以
用发面
,但是不能
用烫面
。这样做出来的味道会很好吃。
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