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披萨的饼是用发面还是烫面
做油酥饼到底是
发面还是烫面
还
发面烫面
一起
用
?
答:
油酥饼:汤面的口感柔软筋道,俗称<
家常饼
>,和面方法:面粉500克,盐5克,开水170克,冷水130克,先放开水和成棉絮状,再用冷水和成
面团
;
发面
的口感宣软,俗称<千层饼>,和面方法:面粉500克,酵母5克,用温水(水温不能超过50℃)300克和成面团,油酥里放适量盐。
到底是全开水活面
还是
一半热一半冷水活面软?
答:
1、
烫面烙饼
、这种和面的方法,大多数
是
喜欢吃口感软和的一些,因为烫面既然烙饼凉了,都会软和一些,特适合孩子和老年人,牙齿不好的人食用。具体做法是,烫面的水温要在65°—100°左右,加热水的时候,要一点点的加,再用筷子不停顺时针搅拌均匀,直到看不见干粉为止,在用手和成光滑
的面团
,面团...
葱油饼
用烫面
好
还是发面
好,有怎样的区别吗?
答:
2、
烫面
和发面的区别我们购买的葱油饼,基本都是半烫面或者死面制作。所谓半烫面,就是一半开水一半凉水,适合制作
家常饼
。死面就是加水调和,不需要发酵的面。个人认为烫面也属于死面的一种,只是水温不同导致口感发生了些许变化。全烫面可以用来做葱油饼,只是口感没有半烫面好。如果
是用发面
做葱油饼,...
做油酥
饼的烫面
和
发面是
不是一起
用
?
答:
我的经验做油酥饼不要放
发面
。可以
用烫面
做。
烫面
和
发面
有什么区别?
答:
用烫面
做出来的食物一般都会比较黏,容易沾手,而且也不容易揉成光滑的面团,一般我们家常做烫面的时候比较少一些。发面的简介 而
发面是
我们生活中用得最多的。发面是在盆中放入适量的面粉,用温水将酵母粉化开,然后用酵母粉将面搅拌成絮状,和成光滑的面团,将面团放入温暖的环境中,醒发至两倍大即可...
烧
饼是用
死面
发面
?
烫面
做的?
答:
制作方法五:把炒好的熟芝麻撒在上面然后用擀面杖给擀平。制作方法六:平底锅上刷一层薄薄的油,然后把擀好
的饼
给放进去,把火调为小火,慢慢的煎,看到一面颜色变黄之后用油刷上面的一面,然后把饼给翻过来再煎 制作方法七:饼煎成金黄之后就可以出锅了,然后就可以把饼给盛出来了。本人
还是
很...
馅
饼是用发面还是
死面?教你好吃的做法,皮薄馅大,放一天都不硬_百度知...
答:
不然不好擀皮,如果
面团
有点粘手,可以适当添加一些干面粉。2、 面团搓成长条以后,抹上一层油,这样可以锁住水分,让
饼
皮更加柔软,我觉得
还是
不要把食用油揉进面团里,在外面抹上一层就行。天气冷了以后,少不了吃馅饼,
用烫面
做的馅饼更加柔软好吃,凉了也不硬,喜欢的不妨试试吧!
为什么
用
电饼铛
烙饼
又干又硬?
答:
三,用电饼铛做烙饼,还
需要
掌握的几个技巧 1,揉出来的
面团
,一定要软和,团成圆形即可 这是烙饼不发干、变硬的关键,上面说了应该
用烫面
来做烙饼,但是这个烫面在揉的时候,切忌用力、来回地揉,只要
是面团
足够柔软,团成圆形即可,这样做出来
的烙饼
,发干、发硬的可能性很小,这个是关键。2,...
发面
和
烫面
,用途有哪些不同?
答:
像广州人很喜欢吃的早茶虾饺、糖糕
都是用烫面
制作而成的。烫面的口感更加软糯,自带一些清甜的气息,所以很适合制作点心。但是烫面因为不好消化所以不适合一次性吃得太多,老年人和孩子也要尽量少吃。除了
发面
和烫面之外,我们经常用到的和面方式,一般还有半烫面和死面。所谓的死面其实是指直接用面粉和...
牛肉馅饼
用烫面还是发面
好?
答:
2. 发面:
发面是
将面粉与酵母、水等混合后,经过发酵过程使其膨胀发酵的制作方法。发面的面皮相对蓬松、富有口感,更加有嚼劲,内部会有多层
的饼
皮。选择
烫面还是
发面,主要取决于个人的喜好和对于口感的要求。如果您更喜欢酥软的口感,外皮稍微脆一些,可以选择
使用烫面
制作面皮。而如果您希望面皮更加蓬松...
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馅饼需要发面吗