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杭帮菜十大名菜
杭州的“西湖醋鱼”真的是用西湖草鱼做原料吗?
答:
杭州的西湖醋鱼是最有名的
杭帮菜
之一闻名天下,这道菜的原料就是西湖草鱼。西湖醋鱼和另一道杭州
名菜
“宋嫂鱼羹”颇有渊源。南宋的都城为临安府,也就是如今的杭州。当时,临安有一民间女厨师,名叫宋五嫂。宋高宗赵构曾乘龙舟游西湖,尝其鱼羹,赞不绝口。于是宋五嫂名声大振,被奉为脍鱼之“师祖...
g20峰会国宴吃些啥
答:
毫无疑问,G20峰会在杭州召开,招待各国领导人的国宴将主打精致的
杭帮菜
。今年4月,杭州市有关部门以迎接G20峰会为契机,在中国杭帮菜博物馆举办了杭帮菜菜品及服务技能大赛。其中最引人注目的,是大赛推选出了20道最具杭州特色的菜点,包括16道菜肴与4道点心。这些菜点大多是杭州历史
名菜
,但又融入...
西湖牛肉羹属于什么菜系
答:
1、西湖牛肉羹属于:浙菜系、
杭帮菜
。2、西湖牛肉羹是浙江省杭州市的一道传统
名菜
,源自宋室南渡时中原的胡辣汤,该菜品通常会提前上席作为润喉开胃的羹汤,八百年来深受普通老百姓喜爱。3、南宋时杭州的北民,因地制宜得仅用少许肉末、鸡蛋和香菇,便做成价廉物美的羹汤,成为记忆中北方胡辣汤的替代...
龙井虾仁是川菜吗
答:
龙井虾仁不是川菜,而是浙菜。龙井虾仁是浙江省杭州市的一道特色
名菜
,属于浙菜系-
杭帮菜
,该菜品以龙井茶的清香配以虾仁的鲜嫩,食后清口开胃,回味无穷,在杭帮菜中堪称一绝。清人陆次云早在《湖壖杂记》中就记载有“西湖采摘以龙井为最,而灼法亦复如之,烹煎黄金芽,不取谷雨后。同箧之上...
食物语龙井虾仁
答:
食物语龙井虾仁是杭州的一道特色
名菜
,它将茶饮与虾仁融合烹制,色泽雅丽,滋味独特,食后清口开胃,回味无穷,在
杭帮菜
中堪称一绝。龙井虾仁的选材非常讲究。龙井茶必须是清明前后的龙井新茶,这样的茶叶色泽嫩绿、香气清高、味道醇厚。而虾仁则应选择鲜活的河虾,剥去虾壳,取出虾仁,用清水洗净,沥干水分...
怎么做美味的西湖醋鱼?
答:
西湖醋鱼,又称叫做宋嫂鱼,是中国浙江杭州的一道传统
名菜
,属于浙江菜系中的
杭帮菜
。这道菜品以其鱼肉细嫩、酸甜适口、色泽诱人而著称,是西湖边上的一道风景线。制作西湖醋鱼需要一定的技巧和耐心,以下是制作美味西湖醋鱼的步骤:材料准备:草鱼或者其他肉质细嫩的鲜鱼一条(约750克-1000克)生姜几片 ...
为什么说杭州是个美丽的地方?
答:
其中比较有名的
杭帮菜
包括西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁等。西湖醋鱼是杭州市的传统
名菜
之一,它选用鲜活草鱼为主料,以醋、糖、酱油、姜片等调味料制作而成。东坡肉是杭州市的另一道传统名菜,它选用猪肉为主料,以酱油、冰糖等调味料慢炖而成,肉质酥烂、香味浓郁。龙井虾仁则是一道杭州市比较新的创意...
西湖牛肉羹
答:
1、西湖牛肉羹是江南地区特色传统
名菜
,属于
杭帮菜
。常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇,便可做成价廉物美的羹汤,因而,西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。2、做法操作步骤;牛肉剁成小粒,冷水下锅,待水开洗去血沫盛出。香菜切碎。
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