北京美食攻略十大必吃排行榜,北京十大必吃小吃答:2、老北京铜锅涮肉老北京铜锅涮肉起源于元代,精致于满清,发展于汉民,匠心于回民;北京铜锅涮肉讲究的就是铜锅、木碳、清水、手切,蘸料用调制好的麻酱把羊肉切成薄片,用清水煮沸刷着吃。3、爆肚爆肚被誉为北京小吃之王,爆肚就是牛肚或羊肚洗净切条形状再用沸水爆熟;蘸料则是芝麻酱,腐乳汁,生抽、醋,香油,辣椒...
中国各地火锅图鉴,北方火锅和南方火锅,哪一种是你的最爱?答:不同于一般火锅那繁多的菜品,正宗的老北京火锅的主角就是羊肉,羊肉要吃内蒙地区的鲜羊肉,切的非常薄,在锅中涮几下就熟了,优质的羊肉几乎没有膻味。配菜主要有毛肚、冻豆腐和白菜,非常简单质朴。老北京涮羊肉的蘸料也很讲究,是用芝麻酱、花生酱、韭菜花和腐乳汤调制而成,十分美味。 重庆麻辣火锅 随着旅游业的兴...