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正宗老式油条绝密配方
1公斤面粉加多少明矾,碱,盐(做
油条
)
答:
这是最早的
老式油条配方
:面、矾、碱、盐比例是10:3:2:1,就是10斤面三两矾、 二两碱 、一把盐。主料:高粉200克、酵母4克 、细砂糖15克、牛奶175克 。辅料:碱少许、水少许、盐少许。做法步骤:在牛奶中加入干酵母,拌匀。2. 将面粉与糖混合均匀。3. 在面粉中缓缓加入牛奶,边加边搅拌,...
老式油条
做法和
配方
需要做好这些细节
答:
6、案板上刷一层油,把面抻拉拍按成一厘米厚的长条片。再用刀将面片分割成50px左右宽度的条。间隔取一条,翻面放在另一条上,两两放在一起。用筷子在中间压一下。锅里倒油烧热,开始炸
油条
,取一个油条面团稍微拉抻两头捏紧。7、油锅烧热,油温控制在180度左右,把油条面团放入热油锅里,...
老式炸油条的做法和
配方
炸
油条老式
的配方做法
答:
1、小麦面粉250g、油适量,温水(50-60℃)175ml、
油条
膨松剂10g。面粉、膨松剂、温水一起揉成面团,盖上盖子发酵,大约30分钟。2、面团醒发好之后,在操作台上抹一些食用油,将面团放在台上。3、面团拉伸成长条状(轻轻按压,不要再揉了),将其切成长约10cm,厚约0.8cm的长条面坯。接着可以加热...
老式油条
的做法盐碱矾的比例
答:
老式油条
的碱、矾、盐的比例是:一碱二矾三两盐。做法如下:主料:625克普通面粉。辅料:3.91克的食用碱、7.81克的食用明矾、11.71克的食用盐。具体步骤:1、准备好的食材。2、把食用明矾和食用盐倒入水中搅拌融化,然后倒入食用碱搅拌至起水花。3、矾、碱、盐融合后倒入面粉中开始和面,均匀的揣...
老式油条
做法和
配方
需要做好这些细节
答:
6、案板上刷一层油,把面抻拉拍按成一厘米厚的长条片。再用刀将面片分割成50px左右宽度的条。间隔取一条,翻面放在另一条上,两两放在一起。用筷子在中间压一下。锅里倒油烧热,开始炸
油条
,取一个油条面团稍微拉抻两头捏紧。7、油锅烧热,油温控制在180度左右,把油条面团放入热油锅里,...
老式油条
的做法和
配方
答:
7、把2个切好的小长条叠在一起(2层),用筷子中间一压,要紧紧压下去。8、锅中放入大量的大豆油,油热的时候把压好的油条拉长。9、放进去的时候扭一下油条,放进油锅(至少小半锅油)炸,用筷子不断翻着油条,等油条浮上来炸成金黄色就可以捞起来,吃
老式油条
咯。
油条
的
配方
是什么?
答:
油条配方
详细:1奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀。2面粉放盆中。4揉好后发酵一个小时。
老式
炸
油条
做法和
配方
最简单的炸油条方法分享
答:
(7)两头捏一下,揪着两头把
油条
稍拉长。(8)锅里倒入玉米油(油需要深3-4cm),开中火加热。检测油温:等锅底的油花消失,放入一块面团,面团能在3-5秒漂起来,油温就可以了。(9)油条扭一下放入油锅,油条漂起来后,用筷子翻动,让各个面都均匀受热。(10)每根油条炸1-2分钟,上色后...
老式
炸
油条
做法和
配方
答:
(7)两头捏一下,揪着两头把
油条
稍拉长。(8)锅里倒入玉米油(油需要深3-4cm),开中火加热。检测油温:等锅底的油花消失,放入一块面团,面团能在3-5秒漂起来,油温就可以了。(9)油条扭一下放入油锅,油条漂起来后,用筷子翻动,让各个面都均匀受热。(10)每根油条炸1-2分钟,上色后...
老式
炸
油条
做法和
配方
最简单的炸油条方法分享
答:
(7)两头捏一下,揪着两头把
油条
稍拉长。(8)锅里倒入玉米油(油需要深3-4cm),开中火加热。检测油温:等锅底的油花消失,放入一块面团,面团能在3-5秒漂起来,油温就可以了。(9)油条扭一下放入油锅,油条漂起来后,用筷子翻动,让各个面都均匀受热。(10)每根油条炸1-2分钟,上色后...
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