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水煮肉片的肉片怎样滑嫩窍门
怎样
制作
水煮肉片嫩滑
爽口?
答:
热油泼辣:在锅中加入大量的食用油,加热至冒烟,然后迅速倒在肉片上,使其出现“嗞”的一声,这样可以使香料的香味瞬间释放,增加菜肴的香气。注意事项:肉片的厚薄要均匀,这样煮的时候才能保证每片肉的熟度一致。腌制肉片时加入的淀粉可以使肉片更加
嫩滑
,但不宜过多,以免影响口感。
水煮肉片的
时间不...
水煮肉片的
家常做法是什么?
答:
水煮肉片
是一道四川传统名菜,因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片。肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时
肉嫩
菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭。为四川家常美食之一,家家户户都会做。水煮的特色是“麻、辣、鲜、香、烫”。这道菜是吃辣人的佳选。这道看似复杂的菜,其实掌握处理
肉片的技巧
就很...
水煮肉片怎么
做肉质更嫩?
答:
腌制:将切好
的肉片
放入碗中,加入适量的盐、料酒、生抽、蛋清和少量的淀粉,搅拌均匀。腌制的时间不宜过长,一般10-15分钟即可。蛋清和淀粉可以使肉片表面形成一层保护膜,有助于锁住肉汁,使肉片在烹饪过程中更加
嫩滑
。
水煮
:在锅中加入足够的水,水开后将腌制好的肉片逐片放入锅中,用筷子轻轻搅动...
水煮肉片怎么
做 家常做法
答:
水煮肉片的
家常做法:1、准备猪里脊肉半斤左右,我们先从中间片开,然后切成两到三毫米的薄片,切好以后放入盆中。接下来我们把肉片腌制一下,盆里加入食盐,胡椒粉,加一点料酒去腥,加一点生抽,用手抓拌一分钟,使肉片慢慢入味。2、然后加入一点清水,加入清水可以使肉片更加
滑嫩
,再次搅拌,把水分打...
水煮肉片怎么
做好吃
答:
水煮肉片的
家常做法:1、准备猪里脊肉半斤左右,我们先从中间片开,然后切成两到三毫米的薄片,切好以后放入盆中。接下来我们把肉片腌制一下,盆里加入食盐,胡椒粉,加一点料酒去腥,加一点生抽,用手抓拌一分钟,使肉片慢慢入味。2、然后加入一点清水,加入清水可以使肉片更加
滑嫩
,再次搅拌,把水分打...
水煮肉片的肉怎样
腌比较好比较嫩
答:
水煮肉片的肉怎样
腌比较好比较嫩 提前准备好肉片,切成长约5厘米、宽约2.5,厚为0.3厘米的薄片,如果觉得自己切得不是很好的话可以先放到冰箱冷冻,等到稍微硬一点的时候再拿出来切片,之后用淀粉、料酒、盐和少量水进行腌制就可以了。
水煮肉片的肉怎么
切
窍门
水煮肉片的厚度最好是1mm-2mm左右最好,...
水煮肉片怎么
做肉才嫩
视频时间 00:19
水煮肉片怎么
做肉片
滑嫩
,好吃下饭?
答:
拍打:用刀背轻轻拍打肉片,使其更加松软。腌制:将切好
的肉片
放入碗中,加入少量的盐、酱油、料酒,搅拌均匀,腌制10-15分钟。上浆:在肉片中加入适量的淀粉,用手抓匀,直到每片肉都裹上一层薄薄的淀粉。这一步是保证
肉片滑嫩
的关键。调味汁搭配:准备底料:在锅中加入适量的水,放入一些葱段、...
做
水煮肉片
需要注意些什么,
怎样
能让肉质鲜嫩,爽滑
答:
看到楼主的问题,想必是第一次做这个菜吧!我也很喜欢吃这个菜,可是总不会做,现在终于发现一个懒办法,和你分享——到菜场超市里买现成的调料包,有包装袋的那种,类似的调料包有各种菜式,如鱼香肉丝、重庆火锅等等。你就买《
水煮肉片
》,我买的好像是重庆板桥牌的,味道很香,你只要自己买好肉...
水煮肉片
要
如何
做呢?
答:
3.接下来把肉片腌制一下,盆里加入食盐,胡椒粉,料酒各适量,加入味极鲜适量,老抽几滴上底色,用手搅拌均匀。4.加入少许清水,继续搅拌打上劲,二次加入清水,连续搅拌摔打,这样可以使肉片比较鲜嫩。5.再打入一个蛋清拌匀,加入蛋清可以使肉片表面形成保护膜,保持
肉片滑嫩
的口感。6.抓入一小把玉米...
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