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泡打粉和酵母粉的区别
吉士粉、
泡打粉
、无铝泡打粉、
发酵粉
、
酵母
、小苏打 都有什么
区别
吖...
答:
吉士粉是做慕斯的
泡打粉
小苏打 差不多 做蛋糕用的
发酵粉
酵母
发面用的 做面包或者馒头
泡打粉和酵母粉
可以互相替代吗
答:
泡打粉和酵母粉
可以互相替代吗 泡打粉和酵母粉虽然都是发酵面食用的但也是各有作用尽量不要代替使用。虽然蒸馒头包子之类的,可以互相地摊,但是如果做其他用途泡打粉是不能用酵母粉替代的,比如做油条的时候放泡打粉,炸出来的口感蓬松酥脆,但是放酵母粉炸的口感就没有那么好。泡打粉可以代替酵母用吗?泡打...
无铝
泡打粉和酵母粉
有什么
区别
答:
成分不同,发酵方式不同。1、成分不同:无铝
泡打粉
使用碳酸氢钠(俗称小苏打)作为主要成分,可以与酸性的食材(醋、柠檬汁)反应产生二氧化碳发酵。
酵母粉
是由活性酵母菌制成,可以利用淀粉等有机物质进行发酵作用。2、发酵方式不同:无铝泡打粉属于化学性发酵剂,发酵是在接触到酸性物质时产生的化学反应...
泡打粉和酵母粉
一起兑水和面能发起来吗?
答:
你好。当然能。
酵母粉
可以和泡打粉,食用油,白糖,水调和均匀 倒入面粉中揉光滑,放在容器里饧发。也可以先把酵母粉倒入干面粉中搅拌均匀,再加入
泡打粉和
白糖,食用油,水揉面。
酵母粉
是发酵粉吗?酵母粉和
发酵粉的区别
是什么?
答:
如果使用不完把剩余的高糖酵母放在密封的容器里,如密封饮料瓶,塑料袋扎上袋口也可以,然后放在阴凉干燥处即可。
发酵粉
:发酵粉是由碳酸盐和固态酸的化合物混合制成的。
酵母粉
和发酵粉发酵时间也会有所不同,一般酵母粉发酵时间会较长,通常需要在一个小时左右,不断揉面团发酵使用酵母粉,能使面团中酵母...
我用
酵母粉
和
泡打粉
做的馒头生胚就起大泡为什么?
答:
主要就是因为你放的时间实在是太短了,建议你放的时间稍微长一点,让里面的气泡出来,这样的话就不会生一些大气泡了。
油条膨松剂和
泡打粉的区别
油条膨松剂和泡打粉的区别简单介绍
答:
1、发酵方式不同:(1)膨松剂是通过生物发酵产气,
酵母
是一种单细胞真菌,在有氧和无氧环境下都能生存,属于兼性厌氧菌。(2)泡打粉是一种复合膨松剂,又称为
发泡粉和
发酵粉,泡打粉是遇水发生反应产气。2、用途不一样:(1)膨松剂主要用于焙烤食品的生产,它不仅可提高食品的感官质量,而且也有...
安琪高活性干
酵母
做馒头要加
泡打粉
吗?
答:
不需要加
泡打粉
,因为
酵母
已具有膨松面团的作用,做法如下:\x0d\x0a一、材料\x0d\x0a面粉450克、酵母5克、糖50克、水225克\x0d\x0a二、做法 \x0d\x0a1.面粉与糖混合。\x0d\x0a2. 30度左右的温水溶了5克左右的干酵母,静置5分钟\x0d\x0a3. 将酵母水,一点点加入面粉中,...
面食书上说的
发酵粉
,
和酵母
分别是什么
答:
酵母和发酵粉
都有发酵的功能,但有着本质
的区别
。酵母是一种纯生物的蓬松剂,是一种活性微生物,对人体没有任何危害;而化学发酵粉则是一种化学蓬松剂,一般是指小苏打(碳酸氢钠)、臭粉(碳酸氢铵)、明矾(硫酸钾铝或硫酸铝钾,S.A.S.)、
泡打粉
(baking powder)等几种物质。
泡打粉和
膨松剂有什么
区别
泡打粉和膨松剂可以一起用吗
答:
泡打粉和膨松剂的作用相同,所以是可以一起使用的,而且两者一起和出来的面,不仅颜色不黄,而且手感松软,口感绵软。不过要注意,泡打粉中的小苏打是碱性的,它能在一定程度上抑制酵母的生长,使活性酵母失去应有的作用,所以要注意在发面的时候不能同时放
泡打粉和酵母
,建议先放酵母,再放小苏打。4 ...
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