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泡菜发霉图片
南方的酸菜是榨菜的叶子做的吗?
答:
说到酸菜,相信不少的朋友都爱吃,酸爽开胃,早上拿来送粥味道一绝,北方盛产大白菜,价格便宜,所以北方的酸菜一般是用大白菜做的多,而南方地区做酸菜,普遍用的都是芥菜,在我们广东农村,基本上每家的妇女都会做酸菜,这手艺是祖上传下来的,其实做法也很简单,看一次基本上都能学会,所以也不是什么...
泡椒调味品的制作?
答:
做好的
泡菜
如食用时不适口味,还可以作些调整:不脆可以加点酒;太酸可以加些盐;
发霉
变味,则是坛中热气太高,或取用工具不洁所引起,此时应将霉点去掉,加入食盐和少量白酒,移放阴凉处,每天敞口10分钟左右,约3~5天霉味自然消失。如发现泡菜软烂发臭,说明泡菜已变质,不能食用,菜卤也不能再...
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