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泡黄酒的最佳配方
正宗
黄酒的
做法与
配方
答:
1、小米130kg、糖化酶(酶活力50000u/g)0.26kg、
黄酒
活性干酵母0.13kg、生麦曲10.4kg、糟烧酒(50°)13kg、加水量180kg。2、浸米 将小米倒入浸米池,放水淘洗干净后进行浸米,水面淹过米面约30cm,水温控制在20-25℃,
浸泡
24h。3、蒸饭 把浸米沥干后倒入甑锅内,开汽蒸料,待全面上汽,再...
黄酒
怎么制作方法
答:
自制
黄酒的
原料
配方
是米(江米、大米均可)10公斤,水9.3公斤,培养曲(酒厂或腐乳厂有售)1公斤,酒药(副食店有售)0.28公斤。制作方法:①泡米。选择较好的江米或大米,经过淘洗;用普通凉水
浸泡
8—10小时,沥干后备用。②蒸饭。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。要求米饭蒸到外硬内软,无夹心,...
怎样制作
黄酒
答:
自制
黄酒的
原料
配方
是米(江米、大米均可)10公斤,水9.3公斤,培养曲(酒厂或腐乳厂有售)1公斤,酒药(副食店有售)0.28公斤。制作方法:①泡米。选择较好的江米或大米,经过淘洗;用普通凉水
浸泡
8—10小时,沥干后备用。②蒸饭。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。要求米饭蒸到外硬内软,无夹心,...
正宗
黄酒的
做法与
配方
答:
1、小米130kg、糖化酶(酶活力50000u/g)0.26kg、
黄酒
活性干酵母0.13kg、生麦曲10.4kg、糟烧酒(50°)13kg、加水量180kg。2、浸米 将小米倒入浸米池,放水淘洗干净后进行浸米,水面淹过米面约30cm,水温控制在20-25℃,
浸泡
24h。3、蒸饭 把浸米沥干后倒入甑锅内,开汽蒸料,待全面上汽,再...
自制
黄酒的
正确方法
答:
自制
黄酒的
原料
配方
是:米(江米、大米均可)10公斤、水9.3公斤、培养曲(酒厂或腐乳厂有售)1公斤、酒药(副食店有售)0.28公斤。制黄酒的正确方法:1、泡米。选择较好的江米或大米,经过淘洗;用普通凉水
浸泡
8—10小时,沥干后备用;2、蒸饭。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。要求米饭蒸到外硬内...
做
黄酒的
方法步骤
答:
自制
黄酒的
原料
配方
是米(江米、大米均可)10公斤,水9.3公斤,培养曲(酒厂或腐乳厂有售)1公斤,酒药(副食店有售)0.28公斤。制作方法:①泡米。选择较好的江米或大米,经过淘洗;用普通凉水
浸泡
8—10小时,沥干后备用。②蒸饭。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。要求米饭蒸到外硬内软,无夹心,...
黄酒的
做法与
配方
答:
1、材料:米10公斤,水9.3公斤,培养曲1公斤,酒药0.28公斤。制作步骤:2、泡米。选择较好的江米或大米,经过淘洗,用普通凉水
浸泡
8—10小时,沥干后备用。3、蒸饭。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。要求米饭蒸到外硬内软,无夹心,疏松不糊,熟透均匀,熟后不要马上掀锅盖,在锅内把饭放至快凉...
自制黄酒的制作方法及配方自制
黄酒的配方
和做法
答:
1、小米130kg、糖化酶(酶活力50000u/g)0.26kg、
黄酒
活性干酵母0.13kg、生麦曲10.4kg、糟烧酒(50°)13kg、加水量180kg。2、浸米将小米倒入浸米池,放水淘洗干净后进行浸米,水面淹过米面约30cm,水温控制在20-25℃,
浸泡
24h。3、蒸饭把浸米沥干后倒入甑锅内,开汽蒸料,待全面上汽,再蒸3...
自制
黄酒的
制作方法及
配方
答:
1、小米130kg、糖化酶(酶活力50000u/g)0.26kg、
黄酒
活性干酵母0.13kg、生麦曲10.4kg、糟烧酒(50°)13kg、加水量180kg。2、浸米将小米倒入浸米池,放水淘洗干净后进行浸米,水面淹过米面约30cm,水温控制在20-25℃,
浸泡
24h。3、蒸饭把浸米沥干后倒入甑锅内,开汽蒸料,待全面上汽,再蒸3...
家庭
黄酒
制作方法
答:
二、酿制
黄酒的
步骤 1、糯米和水的比例
最好
是在1:1至1:1.5之间,1:2就过淡,口感不佳。10斤糯米配8两红曲的比例比较适宜。2、气温也是影响酒质的一大因素。一般农历八月之后就可以做,八月酒称为桂花酒,九月酒称为重阳酒,十月酒称为阳春酒。八月酒大约酿制半个月就可饮,十月酒则要在一...
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