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涮羊肉的来历
被“吹上天”的冰煮羊,和普通
涮羊肉
有何区别?
答:
吃法不同,我们平时吃的普通的
涮羊肉
,是放在水里煮,而冰煮羊是切成一块一块的,在火锅里面加入冰块和羊肉一起煮着吃,这是蒙古地区独具特色的吃法。冰煮羊的具体做法是,先加冰,羊肉用冰块慢慢煮熟的过程中会发生热胀冷缩的物理变化,羊肉在接触冰块的同时遇冷收缩,这样在成熟过程中可以最大程度...
烧烤
的来历
答:
烧烤(直接在火上烤)的英文名称是barbecue(俗称BBQ),是来自加勒比海。从前法国人来到加勒比海,在岛上会把整只宰好的羊从胡须到屁股放在烤架上烤熟后进食。他们将这个食物称为barbe-cul(法文cul 字末尾的“l”不发声),随后演变成barbecue这个字,更由于cue的和英文字母Q同音,便变成了barbeque,...
烧烤的起源是什么
答:
伏羲是中国文明代表人物“三皇之首”,《三字经》中有“自羲农,至黄帝,号三皇据上世”。创造精神是伏羲文化精神。在远古时代,河里、湖泊里、海里有许多鱼,天空有许多鸟,地上有许多兽类,人们不会捕捉。人们手提一根树干在水边等着,看着鱼游过来就打一棒子,靠这种方法偶尔才能捕到几条鱼。伏羲将...
“一条龙服务”
的来历
?
答:
经营品种也在原来的简单品种基础上增加了
涮羊肉
、炒菜、杂面、抻面等,店里的伙计也增加到了十几个人。他们待客和气,肉拾掇得干净,买卖倒也兴隆,同治末光绪初时南恒顺盖起了店房,而且从过去只卖生肉和一些熟肉的羊肉铺,增添了涮羊肉、炒菜、杂面、抻面等食品,它的涮羊肉、绿豆杂面、芝麻酱烧饼等...
涮羊肉
为什么要搭配麻酱吃?
答:
麻酱里加入腐乳和九菜花,是北京铜锅涮肉的“经典味道”。但是对于绝对的麻酱死忠粉来说,除了少许香菜,再往麻酱里掺任何调料,都是不正宗不合适的。麻酱、蒜蓉、麻油或香油的组合,是多数麻酱热爱者的选择。对于他们来说,
涮羊肉的
麻酱蘸料是必须有这些东西当陪衬的,不能太多,多了便掩盖了麻酱的...
筷子起源
答:
随著历史的发展,烹调技艺的不断丰富,因为筷箸这一主要角色的存在,凉拌菜、面条、山西拨鱼、
涮羊肉
、拔丝苹果等适於筷箸的佳肴也应运而生。以手抓饭改为用箸而食,可以说是中华饮食文化中最早的筷箸革命。 中国人使用筷子吃饭是从远古流传下来的习俗,古时称筷子为“箸”。在中国传统礼仪文化中,以下几种筷子的...
重阳节
的来历
答:
有些贵戚富家则带上幕帐、烤具、车马、乐器,登高台、土坡,架起幕帐、桌椅,大吃爆烤羊肉或
涮羊肉
,并唱戏奏乐,听歌看舞。如清末慈禧太后,每年重阳于北海东的桃花山登高、野餐、烤肉,并架蓝布围障,防止闲人偷看。在玉渊潭钓鱼台等处,也集中了不少登高之客。故宫御花园里也有登高之山。 又如广州地区,游客多于重阳...
草原阿妈蘸料名字
的来历
是什么?
答:
据说这个名字来源于草原上的妇女们在炖羊肉时所使用的一种调味料,后来逐渐演变为可以搭配各种烤肉和涮肉的美食配料。草原阿妈蘸料口感微酸微辣,非常开胃。还有一种说法这个名字
的来历
是因为它最初是在内蒙古草原上的一个小摊贩发明的,她用自己调制的这种调料来配搭烤肉和
涮羊肉
等美食,深受当地人民喜爱...
燕京八景的历史
来历
答:
燕京八景又称燕山八景、燕台八景,是指北京旧时的八个景观,包括蓟门烟树(西土城)、卢沟晓月(卢沟桥)、金台夕照(金台路)、琼岛春荫(北海公园)、居庸叠翠(八达岭)、太液秋风(中南海)、玉泉趵突(玉泉山)和西山晴雪(香山、八大处)。八景这种形式常见於中国各地,北京地区八景的说法最早见金代...
小雪
的来历
介绍
答:
在中国北方,小雪时节,一般得人家都要吃
涮羊肉
。一般的小雪节气里,天气阴冷晦暗光照较少,此时容易引发或加重抑郁症。这个季节宜吃的温补食品有羊肉、牛肉、鸡肉等;宜吃的益肾食品有腰果、芡实、山药、栗子、白果、核桃等。 腌制腊肉 民间有:“冬腊风腌,蓄以御冬”的习俗。小雪后气温急剧下降,天气变得干燥,是加工...
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