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淮扬菜和粤菜
粤菜
系、湘菜系、川菜系各有什么名菜?
答:
淮扬细点,造型美观,口味繁多,制作精巧,清新味美,四季有别。 \x0d\x0a代表菜有:清炖狮子头,拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、清蒸鲫鱼、水晶肴蹄、三套鸭、软兜鳝鱼、炝虎尾、炒蝴蝶片、冬瓜盅、三丁包子、翡翠烧卖、蟹黄汤包、千层油糕等。 \x0d\x0a江苏菜除上述
淮扬菜
外还包括南京菜、苏锡
菜和
徐州菜等地方...
中国菜的分类
答:
中国菜主要有八大菜系,指:鲁菜、川菜、
粤菜
、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。 同时,也有四大菜系之说,通常指鲁菜、川菜、粤菜和苏菜(
淮扬菜
)。粤菜由于广东处于我国大陆南部,位于南岭之南,属岭南地区,北回归线横穿境内。它背山靠海,区域内有沿海、有内陆、有山地、有丘陵、有平原,也有一些小海岛。海岸线长达3368...
鲁菜、川菜、
粤菜
、
淮杨菜
它们的依据是什么?
答:
鲁菜、川菜、
粤菜
、
淮杨菜
,它们是按照地域来划分的,以上菜系都具有鲜明的地方风味特色,是全国各地所承认的地方菜肴。
八大菜系之首是什么菜?
淮扬菜
是八大菜系吗
答:
八大菜系之首是什么菜 早在春秋战国时期的中国,饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时,南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时,鲁菜、
淮扬菜
、
粤菜
、川菜,成为当时最有影响的地方菜,被称作“四大菜系”。到清末时,浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成,共同构成汉民族饮食的“...
淮阳菜系属于哪里淮阳属于什么菜系
答:
焖、煨、焐、蒸、烧、炒;原材料多以水产品主导,重视新鲜,口感平静,清鲜而有点清甜味。知名菜式有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜肴细腻精致,格调高雅。
淮扬菜
是八大菜系之一吗淮扬菜属于八大菜系。在清朝初年,川菜、鲁菜、淮扬菜、
粤菜
,...
中国4大名菜是什么?
答:
此菜豆腐洁白,味道鲜美带辣,汤汁腻香。民间小吃中还有种“貂蝉汤圆”。传说王允请人在普通的汤圆中加了生姜和辣椒。董卓吃了这种洁白诱人、麻辣爽口、醇香宜人的汤圆后,头脑发胀,大汗淋漓,不觉自醉,被吕布乘隙杀了。“貂蝉豆腐”,又名“汉宫藏娇”、“泥鳅钻豆腐”,为江西地方名菜。【原料】活...
八大菜系的各个代表菜是什么?
答:
3、
粤菜
,粤菜著名的菜点有:白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、清蒸石斑鱼、阿一鲍鱼、鲍汁扣辽参、白灼虾、椰汁冰糖燕窝、菜胆炖鱼翅。粤菜特点是丰富精细的选材和清淡的口味。粤菜可选原料多,自然也就精细。粤菜讲究原料的季节性,“不时不吃”。吃鱼,有“春鳊秋鲤夏三犁(...
国宴主菜为什么会安排成
淮扬菜
?
答:
但菜谱上的的菜如狮子头,东坡牛肉牛排,宫保鸡丁,开水白菜等虽然是
淮扬菜和
川菜的典型菜但确实是源于鲁菜,所以很多人说宫廷菜是鲁菜也没错,鲁菜之所以是四大菜系之首不是因为吃的人多或者好吃,二是因为其他菜系的烹饪手法基本都是源于鲁菜,随着现在快节奏的生活川菜方便快捷口味重的特点倍受不在家...
中国的四大菜系分别指川、什么、粤、
淮扬
?
答:
中国的四大菜系分别指川、(A)、粤、
淮扬
?A鲁 B浙 C湘 D苏
中国八大菜系的代表菜有哪些?
答:
经典
粤菜
有:白切鸡、白灼虾、阿一鲍鱼、菜胆炖鱼翅、麒麟鲈鱼、龙虾烩鲍鱼、干炒牛河、老火靓汤、广州文昌鸡、煲仔饭、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、菠萝咕噜肉、香煎芙蓉蛋、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧。4、苏菜---甜、黄酒味 主要以金陵菜、
淮扬菜
、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。苏菜擅长炖...
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