11问答网
所有问题
当前搜索:
淮扬菜和粤菜
五大菜系是哪五个
答:
浙菜也就是浙江菜系,在众多地方风味中独树一帜,徽菜也就是安徽菜系。这些菜系都具有浓厚的地方风味。还有一种说法认为五大菜系指的是京菜、川菜、鲁菜、
粤菜和淮扬菜
。淮指的是江苏淮安,杨指的是江苏扬州,淮扬菜还和鲁菜,川菜
和粤菜
并称为四大菜系,除此之外,淮扬菜还吸收了周边地区的特色风味。
八大菜系和四大菜系 四大菜系和八大菜系分别是什么
答:
八大菜系和四大菜系 四大菜系是指鲁菜、川菜、
粤菜
、
淮扬菜
。菜系,也称帮菜,是指在选料、切配、烹饪等技艺方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色,并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。中国人讲究并善于烹饪,早在春秋战国时期,中国饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时,南食...
八大菜系和四大菜系四大菜系和八大菜系分别是什么
答:
在清代,就形成了鲁、川、粤、苏这“四大菜系”。后来,闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名,于是形成了中国的“八大菜系”,即鲁菜、川菜、
粤菜
、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。八大菜系和四大菜系四大菜系是指鲁菜、川菜、粤菜、
淮扬菜
。菜系,也称帮菜,是指在选料、切配、烹饪等技艺方面,经长期...
中国四大菜系是哪四个
答:
中国四大菜系是川菜、鲁菜、
粤菜
、
淮扬菜
。1. 川菜 川菜,即四川菜肴,是中国汉族四大菜系之一,以其独特风味著称,被誉为“百姓菜”。它在中国烹饪史上占有重要地位,民间烹饪艺术尤为丰富。2. 鲁菜 鲁菜,又称山东菜,是四大菜系中的自发型菜系。它在中国烹饪理论和技术框架的形成上有着开创性作用,...
中国10大经典国宴
菜
系都是哪些菜?
答:
清炖狮子头 1949年第一次国宴的时候就有清炖狮子头,清炖狮子头是江苏地区的经典名菜,属于
淮扬菜
系。口感松软,肥而不腻,营养丰富。红烧鱼翅 红烧鱼翅是1957年被选入国宴的,红烧鱼翅是
粤菜
中的经典,色泽红润,口味浓郁。炸春卷 炸春卷是我国春节的传统节日食品,属于鲁菜,流行于全国各地,酥脆可口。...
四大菜系的代表菜是什么
答:
四大菜系:鲁菜、川菜、
粤菜
、
淮扬菜
;1、鲁菜:也称山东菜,是四大菜系中的自发型菜系,在中国较早形成了系统的烹饪理论和烹饪技法框架,源远流长、一脉相承,是历史较悠久、较见功力的菜系,代表菜有:九转大肠、油焖大虾、温炝鳜鱼片、京酱肉丝、糖醋里脊等;2、川菜:较有特色的菜系,民间较大...
中国"八大菜系"怎么没有(豫菜)?
答:
由于后来浙江菜、徽菜以其鲜明特色各为八大菜系之一,
淮扬菜
汇于江苏,同时烹饪界习惯将淮扬菜系所属的江苏地区菜肴称为江苏菜,这样,淮扬菜成为单以扬州、淮安为中心,以大运河为主,南至镇江,北至洪泽湖、淮河一带,东至沿海地区的地方风味菜。淮扬菜选料严谨,讲究鲜活,主料突出,刀工精细,擅长炖、焖、烧、烤,重视调...
糖醋里脊是什么菜系?
答:
糖醋里脊在豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、
淮扬菜
、
粤菜
、闽菜里均有此菜。糖醋里脊是经典汉人特色美食之一,在很多地方都有这道家常小菜,该菜品以猪里脊肉为主材,配以面粉、淀粉、醋等佐料,做好之后,外皮焦脆、里面滑嫩的口味,让人觉得酸甜可口,食欲大开。制作糖醋里脊时需要注意:腌制好的里脊肉裹上...
中国四大名菜四大菜系
答:
鲁菜,川菜,
粤菜
,
淮扬菜
。1、鲁菜:鲁菜又称山东菜,以鲜香、嫩滑、原汁原味而著称。2、川菜:川菜以其麻辣、鲜香、味浓而著名,川菜在烹调技法上注重刀工和火候,以烧、炸、炒、炖为主。3、粤菜:粤菜又称广东菜,以清淡、鲜美、滑嫩而著称。4、淮扬菜:淮扬菜以淮安和扬州为中心,融合了南方...
四大菜系的代表菜有哪些?
答:
中国是一个餐饮文化大国,长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响,形成有一定亲缘承败铅袭关系、菜点风味相近,知名度较高,并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。其中,鲁菜、川菜、
粤菜和淮扬菜
为传统“四大菜系”,后加上浙菜、闽菜、徽菜、湘菜则被称为...
棣栭〉
<涓婁竴椤
66
67
68
69
71
72
73
74
75
涓嬩竴椤
灏鹃〉
70
其他人还搜