节日菜谱的哪道“冷盘”才是你的最爱?答:原料嫩黄瓜500克。 调料精盐5克,昧精1克,香麻油5克,辣椒油5克,白醋5克。 制作方法; 1.将黄瓜洗净后沥尽水分,切除蒂和托,切成5厘米长的段,再切成...说到节日菜谱中我最喜欢的凉菜,以下这几道可是不容错过的,一起看看吧! 一、凉拌猪皮冻 猪皮是常见的食材,用它制成的 美食 也很多,像泡椒猪皮、小炒...
中国的菜系和其文化背景答:如四川独创的小炒、干煸、干烧、家常烧就别具一格。小炒之法,不过油,不换锅,临时对汁,急为短炒,一锅成菜,菜肴起锅装盘,顿时香味四溢。干煸之法,用中...范曾先生为《中国名菜谱·江苏风味》专辑题词"家山秀色、清雅风味"是对江苏风味的最好概括。无论是江河湖鲜,还是禽畜时蔬,都强调突出本味的一个"鲜"字。