11问答网
所有问题
当前搜索:
灌汤包和面放淀粉怎么和呀
灌汤包
的正宗做法
答:
灌汤包
的正宗做法:原料:面粉、肉、玉米淀粉、香菇、肉皮冻、葱。做法:1、面粉和玉米
淀粉放入
面包机桶中,倒入热水。注意,不同牌子的面粉吸水率不一样。不要一下全倒下去,留10克左右。看面团干湿情况再
加
。灌汤包的面团要软和,不要太干,不然包馅时容易开裂。2、启动
和面
程序,揉至光滑的面团...
灌汤包
的面
怎么
活,为什么我做的漏汤
答:
灌汤
笼包皮详细
和面
方法 用开水,80度左右最好,倒进
淀粉
里,揉匀。蒸上大气的时候要撒一次水,使得面皮上的白点消失。【灌汤笼包皮的制作】灌汤笼包皮除要求面团具有一定的延展性外,更要求灌汤笼包皮蒸煮后具有良好的透明度。1、配方主料:土豆淀粉1份、小麦淀粉2份 2、操作步骤 (1)将1份土豆...
灌汤包
面皮
怎么
做又软又劲道做灌汤包面皮的窍门
答:
1、
用
凉水
和面
,越硬越好,如果第二天用的话第一天晚上就和好。2、饧一晚,期间饧半小时揉一次,然后就可以做皮了,加一点
淀粉
就可以做的透明又劲道了。3、窍门是和面时面粉里加适量的食盐。4、面粉中加入盐1克拌匀。加入适量清水揉成较硬适中的面团,盖上保鲜膜醒发30分钟。醒过的面团揉成光滑的...
包汤圆
用
冷水还是热水
和面
?
答:
自制汤圆
用
冷水还是热水
和面
都可以。没有严格的要求一定要用热水还是冷水,但是用冷水和出来的面团没有弹性,技术不行的朋友可能会在包的时候把汤圆搓破,用热水和的面团因为部分面团已经被烫熟了,所以弹性相当好。用冷水的话就是把水
和面
粉调到合适的稠度,原则上是捏一块起来它不会往下流,热水和的...
灌汤包
面皮
怎么
做又软又劲道 做灌汤包面皮的窍门
答:
1、
用
凉水
和面
,越硬越好,如果第二天用的话第一天晚上就和好。2、饧一晚,期间饧半小时揉一次,然后就可以做皮了,加一点
淀粉
就可以做的透明又劲道了。3、窍门是和面时面粉里加适量的食盐。4、面粉中加入盐1克拌匀。加入适量清水揉成较硬适中的面团,盖上保鲜膜醒发30分钟。醒过的面团揉成光滑的...
怎么
速冻
灌汤包
答:
一、面粉和玉米
淀粉放入
面包机桶中,倒入温水 二、启动
和面
程序,揉至光滑的面团就可以了。三、前腿肉去皮剁碎,新鲜香菇洗干净切成碎粒,肉皮冻也切得碎碎的,姜切成末,小葱只要葱白也切碎。四、加入一小勺盐,大概五六克的样子。根据各人口味咸淡加适量盐。五、将肉馅顺着一个方向(顺时针或逆时针...
灌汤包
的做法
答:
天津大
灌汤包
的做法 1.瘦肉剁碎香菇,笋,红萝卜切细小粒,混炒撒少许姜末和十五香粉、盐、酱油、味精、黄酒、糖 熟后装入容器备用。2.将猪皮清洗干净,分切成小片,用刀口将猪皮的正反两面刮干净。3.汤锅内注入清水,煮沸后下入猪皮 ,氽至猪皮打卷时捞起滤干 ,切成小丁。4.重新注一锅清水,煮沸...
灌汤包
面皮
怎么
做又软又劲道做灌汤包面皮的窍门
答:
1、
用
凉水
和面
,越硬越好,如果第二天用的话第一天晚上就和好。2、饧一晚,期间饧半小时揉一次,然后就可以做皮了,加一点
淀粉
就可以做的透明又劲道了。3、窍门是和面时面粉里加适量的食盐。4、面粉中加入盐1克拌匀。加入适量清水揉成较硬适中的面团,盖上保鲜膜醒发30分钟。醒过的面团揉成光滑的...
灌汤包
面皮
怎么
做又软又劲道 做灌汤包面皮的窍门
答:
1、
用
凉水
和面
,越硬越好,如果第二天用的话第一天晚上就和好。2、饧一晚,期间饧半小时揉一次,然后就可以做皮了,加一点
淀粉
就可以做的透明又劲道了。3、窍门是和面时面粉里加适量的食盐。4、面粉中加入盐1克拌匀。加入适量清水揉成较硬适中的面团,盖上保鲜膜醒发30分钟。醒过的面团揉成光滑的...
灌汤包
的面皮做法
答:
第3步、活成絮状。第4步、继续
加
温水。第5步、反复几次后,直至面团干湿正好,盆光、手光、面光。第6步、盖上湿布,进行殇面。第7步、殇面10分钟后,继续
和面
。第8步、反复几次,至面团非常光滑有筋度。第9步、取一块殇好的面,揉成长条,切成大小合适的剂子,和平时包的饺子大小差不多。...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜