重庆鸡公煲答:做鸡公煲以下几点:1.鸡肉一定要提前泡水和腌制,可以最大程度上去除血腥味2.一定要放啤酒,啤酒可以软化鸡肉口感更好3.鸡肉一定要煎一下,煎出的油继续炒火锅底料炒鸡香的 做法:1.三个鸡腿切块后冷水浸泡3小时,沥干水分放入生抽,蚝油,料酒,白胡椒粉腌制20分钟2.锅内倒入少许油,放入腌制好的鸡腿,小火慢慢煎,煎...
四川冒菜制作技术?答:食材准备:藕尖1节,火腿肠1根,油麦菜1把,香菜2根,蒜瓣8个,黄豆芽200克,木耳100克,三勺火锅底料和半勺豆瓣酱,生抽2勺,食盐1勺,白糖1勺和鸡精1勺,花椒粉半勺,芝麻香油3勺,花生米50颗。 制作方法: 1.首先我们准备一节去皮的藕尖,将它切成薄片,做冒菜的配菜可以自由搭配。 2.因为莲藕放进去非常容易入味,...