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炒糖色是放油还是放水
卤猪头肉怎么上色
答:
下面将卤菜上色的方法推荐给你,供你参考。
炒糖色
一般用两种方法:一是用水炒,但速度慢却颜色好看。二是用
油炒
,速度快但不容易掌握。不管那个方法,你必须先洗净锅,再放水或油,量要少点,再用炒勺不停的在锅里擂动。如
放水炒
,当白糖完全溶化成液体后,就要注意它在锅内的变化,先是在锅内冒...
30块钱搞定,丰盛又营养特划算的食物有哪些?
答:
2.热锅热油,文火煎鸡翅至双面金黄色,
放水
50mL。盖紧再次煎焗至水分流失。3.添加叉烧酱、老抽王、生抽酱油和绍酒,炒匀至
炒糖色
,撒芝麻和黑芝麻粉,翻拌。香莱葱炒蛤蜊原材料:海蛎子500克、香菜2棵、葱4条、小辣椒1只、大蒜2瓣、水50mL调料:虾米音乐辣椒酱2汤勺、鱼露1茶勺、糖1/2茶勺、盐...
东坡肘子的做法
答:
2、锅中
放水
,在骨头边的肉上划一刀煮,放点葱姜和花椒粒(这个葱姜与花椒是用量外的),煮大约15分钟捞出来稍凉剔去骨;起锅放入水和冰糖 3、
炒糖色
(汁):用一半冰糖炒糖色,炒好后加少许热水调开糖色倒碗中备用 4、剔出骨的肘子稍晾干水气后再用布擦一下,然后坐锅倒少许油,烧到七成热...
东坡肘子的做法
答:
2、锅中
放水
,在骨头边的肉上划一刀煮,放点葱姜和花椒粒(这个葱姜与花椒是用量外的),煮大约15分钟捞出来稍凉剔去骨;起锅放入水和冰糖 3、
炒糖色
(汁):用一半冰糖炒糖色,炒好后加少许热水调开糖色倒碗中备用 4、剔出骨的肘子稍晾干水气后再用布擦一下,然后坐锅倒少许油,烧到七成热...
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