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炒肉之前肉要焯水吗
炒猪肉
,
猪肉需要
热水烫一下吗
答:
焯水通常为凉水下锅烧开一段时间,但从广义上讲焯水应该包括凉水焯水和开水焯水,一般买回的块肉,都应放在清水中泡出血水,再视肉的用途而定要不要开水焯水。用块肉做熟再加工就需要开水焯水,开水
焯水前
先凉水焯水,用做切片切丝再加工的只需凉水焯水。清水焯水的方法,块肉放清水中,水没过肉,泡...
炒肉片前肉要焯水吗
答:
它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序,对菜肴的色、香、味,特别是色起着关键作用。焯水的应用范围较广,大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。更多关于
炒肉片前肉要焯水吗
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炒猪肉要不要焯水
答:
猪肉不
一定
要焯水
。因为用水焯一下烧猪肉就不好吃了,如果你觉得不卫生就用水焯一下吧。一般来说,猪肉是要冷水锅焯水,就是把冷水和猪肉一起放进锅里焯水,但是时间不宜过长,只要肉泛白的就可以了。还有,其实焯水的时候可以再水里加点姜,这样更能去掉血水和去掉腥膻等异味。因为动物的肌肉中有许多...
炒肉
一定要煮
开水焯
一下吗?
答:
回答:
炒肉不
需要
用开水焯
一下的。因为肉片薄,一炒就会熟,不会流出血水,但可以用淀粉和调料腌制一会,
肉片炒
出来会嫩一些更有味道。而红烧肉是需要切成块再焯水。建议:肉如果
要焯水
,冷水下锅最好,也有利于肉块定形。等水开了再下锅不利于血水的流出,并且容易把肉一下子烫熟。焯水主要是为了...
炒猪肉前要
先
焯
一遍水吗?
答:
焯水
:洗干净
猪肉
,烧开清水把肉放进开水中,煮会捞出用冷水冲洗干净还可以直接用开水烫猪肉也可以,一定要用开水,温水效果就不那么明显了整个过程会有比较腥臭味,受不了的注意规避,借助葱姜的味道把猪肉的腥味掩盖掉同样也是洗干净猪肉,把葱姜切片和切断腌制一段时间。更多相关 焯水完成后,能去掉...
做菜有肉类的时候,什么情况下肉类
需要焯水
?什么情况下不需要?_百度知 ...
答:
肉类需要爆炒的,最好切片
焯水
。另外就是,带有血丝的肉类、骨头等,也是焯水后再加工,颜色好看很多。
炒瘦肉
的时候
需要焯水吗
答:
它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味,特别是色起着关键作用。焯水的应用范围较广,大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都
需要焯水
。焯水,又称出水、飞水、淖水。东北地区称为“紧”,河南一带称为“掸”,四川则称为“泹”,广东称为“灼”。更多关于
炒瘦肉
的时候需要...
炒
牛肉
之前
牛肉
需要焯水吗
答:
如果是新鲜的牛肉,在
炒之前不用
去
焯水
,直接抄就炒就可以了。要不然它就不那么鲜了,焯一下水再去炒,味道就不一样了。
做红烧肉时,需
不需要
提前把肉煮一下?
答:
1.将
猪肉
切成2厘米的方块,放盐、料酒,搅拌腌制10分钟。2. 葱切段,姜切片,大蒜切块准备。将冰糖碾碎。3.
焯水
:将腌制好的猪肉放入冷水锅中,煮沸后去掉白沫,放在一边备用。4.锅中放少许油烧干,将肉放入锅中,用中火慢
炒
,炒至出油,捞出肉备用。5. 炒糖色:锅底留油,放冰糖,炒至枣...
鸭肉
炒之前需要焯水吗
炒鸭肉要焯水吗
答:
炒
鸭肉
要焯水吗
1、炒鸭肉不要焯水。2、新鲜鸭子是不需要焯水的,焯水了反而会使鸭肉变得老柴且非常有韧劲,吃起来相当难以嚼烂。3、去除鸭肉的腥味不一定要焯水,用水浸泡也是可以的,加入一些白醋,浸泡20分钟左右,随着时间的推移,鸭肉的腥味就降低了,还能去除一些血水,血水也是鸭肉腥味的来源之一。
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