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炖猪肉不柴不硬的方法
如何烧制瘦肉
不硬的
红烧肉?
答:
继续煸炒,让五花肉的油脂煸出,将煸出的油倒出。5、锅中填入适量清水,将调料装入调料包放入锅中,香叶,桂皮也一起放入,撒少许盐大火烧沸,转小火烧1个半小时,待肉烧透汤汁浓稠,撒入味精出锅即可。红烧肉的肉一定要肥瘦相间,五花肉最合适。烧的肉硬是因为肉的选太瘦。
用瘦肉做红烧肉怎么可以让肉吃着
不柴
答:
干的山楂片可以在正规的药房等地方都能够买到,价格也不贵。
炖煮
红烧肉的时候,每次放入6粒干的山楂片在红烧肉的锅里,一起炖煮,炖出的红烧肉不仅
不柴
,而且又软又糯,肉质还很香滑。干的山楂片的量要掌握好了,每次炖一大锅红烧肉,只放3-5粒的干山楂片就行,不要放多了。炖煮好的干的...
红烧
肉不
发
柴的
窍门是什么?
答:
再继续闷15~20分钟以后,看着锅中的汤汁差不多收好了关火就可以了。三、红烧肉肥而不腻又
不柴
的窍门在哪 其实从上述的步骤当中,很多人都已经发现了有两个小窍门,其中一个就是用甘草
的方式
代替焯水的方式,这样是能够让五花肉当中一些油脂被炒出来,减少那种油腻的感觉。从而也代替了焯水
的方法
,...
炖猪肉
如何让肥肉不腻,瘦肉
不柴的
关键诀窍是什么?
答:
首先根据哪种
方法
烧,切好猪肉的大小,比如
炖猪肉
和红烧要切大块点2根手指那么粗。然后装碗里,关键加醋,看肉的多少配醋的,一斤的肉大概1至2勺醋就够了,用手搅匀,等10分钟后备用。醋可以分解油脂,肥腻和除去肉骚味{对于不怎么新鲜的肉可除臭],使肉质变嫩滑,柔软,鲜美。接着烧开水,水要...
猪肉
粒怎么做才能
不柴不硬
?
答:
勾芡可以使
猪肉
粒表面形成一层薄薄的保护层,增加口感。出锅:最后,加入适量的调味料调整口味,快速翻炒均匀后立即出锅,避免在锅中继续受热变硬。通过以上步骤,可以大大提高猪肉粒的口感,使其
不柴不硬
,鲜嫩多汁。总之,炒肉的关键在于火候和时间的控制,快速炒制是保持肉质嫩滑的重要手段。
炖
瘦肉变
柴
变干,怎么能把瘦肉炖到酥烂、入味、多汁?
答:
(三)干 烧 干烧是指将加工切配后的原料,经过初步熟处理后,用中小火加热将汤汁收干亮油,使滋味渗入原料内部的烹调
方法
。干烧成菜不用水淀粉勾芡。干烧菜肴具有色泽金黄、质地细嫩、鲜香亮油的特点。适宜鱼翅、海参、
猪肉
、牛肉、鹿肉、蹄筋、鱼虾、鸡、鸭、兔、部分茎类、豆瓜类蔬菜原料。
不管是
炖
什么肉,直接焯水是错的,教你5个技巧,不腥
不柴
答:
不管是
猪肉
还是牛羊肉,我们切完以后都不能直接焯水,而应该用淘米水或者淡盐水把肉浸泡15分钟。个人感觉淘米水会更好一些,因为淡盐水只有杀菌的作用,而淘米水中有淀粉,具有很强的吸附力,这样就可以把肉类上面的细菌和脏东西都粘下来了,肉类的血水浸泡出来,脏东西也出来了,最后再焯水一遍,绝对一点...
炒
猪肉
、
炖
排骨,如何才能去腥
不柴
呢?
答:
我们都知道想要让炖好的排骨没有腥味,那么就要懂得如何去腥,虽然焯水有去腥的效果,但并不好用,因为排骨中含有大量血水,焯水不能将血水完全排除,排骨再长时间
炖煮
后,就会有腥味,而且焯水后的排骨比直接
炖的
排骨要硬一些,口感发柴。所以我们要多做一步,这么处理后炖好的排骨
不柴不
腥,更好吃...
怎样烧肉嫩而
不柴
答:
五花肉煮到能扎透就可以捞出,快速过凉,捞出沥干水分。锅中加入底油,放入五花肉给它煎一下,然后把多余的油脂盛出。把五花肉也盛出来控控油。锅中加入少许底油,放入冰糖炒出浅黄色。炒糖色是制作红烧肉的一大关键,糖色炒得好与不好就直接决定了我们做好红烧肉的色泽。接着我们来下入五花肉,葱姜...
炖
排骨如何使其不那么硬?
答:
三、注意事项:最好选用小排来
炖
,大排炖出来口感发
柴
。炖排骨时使用的锅,首选是砂锅、其次是铁锅或不锈钢锅等,用砂锅炖出来的排骨肉非常软嫩。而且炖排骨时盐一定要少放,肉才更好吃,而且少盐也是非常健康的饮食习惯。炖排骨时,切记不要炖制中添水,尤其是加冷水,炖出的排骨肉质容易发硬,水要...
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