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炸酥肉用面粉还是淀粉
炸酥肉
时,需要放生粉
还是淀粉
?有何区别?
答:
可以只用
淀粉
,或者将
面粉
和淀粉混合使用。1.淀粉具有一定的粘性,可以包裹在肉条的表面,因此
炸酥肉
可以只用淀粉,油炸出来的酥肉,味道鲜香。2.也可以用低筋面粉和和淀粉3:7的比例混合,这样面糊既容易糊在肉条表面,炸出来的酥肉口感也比较酥脆。
炸酥肉
是
用面粉还是淀粉
好?
答:
用淀粉更好
炸酥肉
一般
使用淀粉
,任何淀粉都可以,因为淀粉比面粉更加粘稠,更容易粘在肉的表面,而且这样炸出来的肉更酥脆。有的朋友就会纠结到底是
用面粉还是淀粉
。其实炸酥肉还是要用淀粉比较好,因为淀粉调制出来之后比面粉更加的浓稠一些,更容易粘在肉的表面,这样炸出来的肉会更加的酥脆。在调制淀粉...
炸酥肉用面粉还是淀粉
?
答:
淀粉
。可以只用淀粉,或者将
面粉
和淀粉混合使用。淀粉具有一定黏性,可以包裹在肉条的表面,因此炸酥肉可以只用淀粉,油炸出来的酥肉,味道鲜香。也可用低筋面粉和和淀粉3:7的比例混合,这样面糊即容易糊在肉条表面,炸出来的酥肉口感也比较酥脆。
炸酥肉还是
选择三层的五花肉比较好,肥瘦相间吃着更香,如果...
炸酥肉用面粉还是淀粉炸酥肉用面粉还是淀粉
好
答:
我们形容油炸食物的效果总会用“酥脆”这个词,但事实上“酥”跟“脆”并不完全是同一个口感。3、一般情况下以面粉为主的面糊油炸过后偏脆、硬,而以
淀粉
为主的面糊油炸之后偏酥、松,这就是
炸酥肉用面粉
或者淀粉最主要的口感区别。所以也不能断言用哪种就一定最好,主要看大家自己对于口感的偏好。
炸酥肉用
什么
淀粉
?
答:
炸酥肉
一般
使用淀粉
。炸酥肉时需要准备纯淀粉,任何一种淀粉都是可以的。淀粉的主要作用,可以让肉吃起来更香脆,淀粉比
面粉
要粘稠,更容易沾在肉的表面,肉炸出来均匀,可口酥嫩。另外在做酥肉时,还需要准备,把肉切好,放入八角、姜片、酱油、白糖和啤酒腌制几分钟。再在肉的外表挂上一层淀粉糊,...
炸酥肉
是
用面粉还是淀粉
好?如何炸酥肉才好吃?
答:
炸酥肉
到底是
用面粉还是淀粉
?炸酥肉时,其实用面粉和淀粉都是可以的。用面粉炸出来的酥肉,它的口感比较软一下。而淀粉的蛋白质含量比较低,一般在1%左右。所以用
淀粉炸
出来的酥肉的口感更加酥脆一些了。而且用淀粉炸出来的东西比较硬一些。我们将炸出来的酥肉,用“酥脆”两个字来形容。其实...
炸制小
酥肉
是
用淀粉还是面粉
?
答:
肉质嫩滑:选用里脊肉或梅花肉,切成小块,用盐、料酒、姜末等调味料腌制入味。裹料均匀:将
淀粉
或
面粉
放入容器中,加入适量的水或鸡蛋,搅拌成粘稠的面糊。将腌制好的肉块放入面糊中,裹上均匀的一层。二次裹制:为了增加酥脆度,可以将裹好面糊的肉块再次裹上一层干淀粉或面粉。油温合适:
炸
小
酥肉
...
炸酥肉用面粉还是淀粉
好 炸酥肉用什么粉好吃一点
答:
我们都知道,炸酥肉是比较常见的一道家常菜,它的做法比较多,味道酥脆可口,营养丰富,吃起来特别棒,深受人们喜欢,很多人都会在家炸酥肉。炸酥肉是有一定讲究的,那么
炸酥肉用面粉还是淀粉
好呢?下面让我们具体来看看吧!炸酥肉是用面粉还是淀粉好 可以用面粉,也可以用淀粉。对于很多不了解这道菜的...
炸肉用面粉还是淀粉
炸酥肉用面粉还是淀粉
好
答:
用面粉炸
出来的肉,它的口感比较软一下。而淀粉的蛋白质含量比较低,一般在1%左右。所以用
淀粉炸
出来的肉的口感更加酥脆一些了。而且用淀粉炸出来的东西比较硬一些。面粉跟淀粉炸肉的区别主要来自于两者成分的不同。谷物蛋白质含量越高,油炸之后就越“硬脆”。形容油炸食物的效果总会用到“酥脆”,事...
炸
小
酥肉用面粉
可以吗?
答:
炸
制小
酥肉
最好是
用淀粉
,普通
面粉
也是可以的,只不过没有淀粉口感爽脆。炸制小酥肉很多人都会失败,失败原因有以下几点,有50%以上的可能是油温太低!有10%的可能是你的面皮糊没有调好,有40%的可能是锅子没有灸好!有10%的可能是你的面皮糊没有调好。还有10%的可能是你的面糊没有调好,40%...
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