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炸鸡裹粉是什么粉怎么用
炸鸡用
的
裹粉是什么
答:
但是如果只用
面粉
,炸出来的鸡腿表面没有鳞片,影响口感,可以将面粉和蛋液混合,外面再裹上面包糠。2、或者可以用专用的
炸鸡粉
和面粉、
淀粉
混合,这样炸出来比较有食欲。3、多半是白色的面包粉,也有含点杂粮的淡黄色粉质。一般橙色为加有少许辣椒粉的
裹粉
,也有添加食用色素的用手碾磨有无褪色即知。
肯德基里
炸鸡
腿的
粉是什么粉
?
答:
肯德基里炸鸡腿的
粉是
:
面粉
:生粉:香辣
炸鸡粉
=2:1:1 肯德基(KFC)炸鸡腿翅做法 一、腌制过程:将原料完全解冻后、完全沥干待用。部分油炸原料需改刀,在表皮上轻划几刀。(如:鸡大腿、翅中等)放入预先调制好的腌渍料中,(鸡块 :腌料 :料酒=100g:10g:20g ),正常腌渍2-3小时左右,...
炸鸡用的
裹粉是什么炸鸡用
的
裹粉是什么粉
答:
但是如果只用
面粉
,炸出来的鸡腿表面没有鳞片,影响口感,可以将面粉和蛋液混合,外面再裹上面包糠。2、或者可以用专用的
炸鸡粉
和面粉、
淀粉
混合,这样炸出来比较有食欲。3、多半是白色的面包粉,也有含点杂粮的淡黄色粉质。一般橙色为加有少许辣椒粉的
裹粉
,也有添加食用色素的用手碾磨有无褪色即知。
肯德基里
炸鸡
腿的
粉是什么粉
?
答:
肯德基里炸鸡腿的
粉是
:
面粉
:生粉:香辣
炸鸡粉
=2:1:1 肯德基(KFC)炸鸡腿翅做法 一、腌制过程:将原料完全解冻后、完全沥干待用。部分油炸原料需改刀,在表皮上轻划几刀。(如:鸡大腿、翅中等)放入预先调制好的腌渍料中,(鸡块 :腌料 :料酒=100g:10g:20g ),正常腌渍2-3小时左右,...
肯德基炸鸡裹的
什么粉
肯德基
炸鸡裹粉
配方做法
答:
肯德基
炸鸡裹
的
什么粉
想要炸出像肯德基这样的炸鸡所用到的配料很讲究,炸出来的鸡块蓬松酥脆,色泽金黄、肉质嫩滑,所用到的炸粉并非一种,需要用红薯淀粉+面粉+吉士粉+面包糠,配合合适的油温才会达到好的口感、好的色泽。而想要炸鸡的味道好?腌料也是很讲究,简单的可以用现成的奥尔良腌料,这个...
怎么用炸鸡裹粉
答:
5、把腌制好的鸡肉拿出来,放入调好的
炸鸡粉
中,用手充分按压揉搓,让鸡肉表面完全裹上粉。6、把裹好粉的鸡肉投入清水中,马上捞出来,动作一定要快,只沾湿表面,不要吸太多水份。7、把浸湿的鸡肉再次放入炸鸡粉中,重复第五步的操作,直到鸡翅表面出现鱼鳞状。(
裹粉
的操作要进行2-3比,直到出现...
炸鸡裹粉怎么
配制
答:
1、
炸鸡裹粉
由
面粉
、
淀粉
、泡打粉混合而成,面粉和淀粉的比例为3:1。泡打粉的用量根据面粉比例添加,通常一斤面粉适宜加入4-6克的泡打粉。2、此外,炸鸡裹粉还有色拉油或豆油、生抽、食用盐、五香粉、白糖、辣椒粉、面包屑等配料。3、裹粉前需确保原料表面充分湿润,但必须沥干,否则裹粉不易均匀。裹...
炸鸡裹粉怎么
配制
答:
1、
炸鸡裹粉
由
面粉
、
淀粉
、泡打粉混合而成,面粉和淀粉的比例为3:1。泡打粉的用量根据面粉比例添加,通常一斤面粉适宜加入4-6克的泡打粉。2、此外,炸鸡裹粉还有色拉油或豆油、生抽、食用盐、五香粉、白糖、辣椒粉、面包屑等配料。3、裹粉前需确保原料表面充分湿润,但必须沥干,否则裹粉不易均匀。裹...
炸鸡裹粉怎么
做。
答:
炸鸡裹粉
的做法:主料:鸡胸肉1块 调料:新奥尔良腌料1勺、牛奶1勺、油500克、玉米
淀粉
2勺、普通
面粉
2勺、清水4勺 做法步骤:1、鸡胸切成比小手指略细的条,往切好的鸡柳中加入牛奶和奥尔良腌料。2、抓匀后腌制10分钟。3、逐一挂糊(玉米淀粉和面粉加清水调成半流动的面糊)。
炸鸡裹粉
技巧
答:
5、把腌制好的鸡肉拿出来,放入调好的
炸鸡粉
中,用手充分按压揉搓,让鸡肉表面完全裹上粉。6、把裹好粉的鸡肉投入清水中,马上捞出来,动作一定要快,只沾湿表面,不要吸太多水份。7、把浸湿的鸡肉再次放入炸鸡粉中,重复第五步的操作,直到鸡翅表面出现鱼鳞状。(
裹粉
的操作要进行2-3比,直到出现...
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