油酥饼的怎么做法答:制好油酥面是制作油酥饼的重要一环,油酥面、水油面的油、水、面比例一定要正确配置,揉透后略放置饧一会; 2. 包酥、擀面、起酥,小块制作比较容易掌握,但比较麻烦,也可采取“大包酥”的办法、即将两大块酥面和水油面,直接包裹、擀开(褂的方法相同),制成大的卷筒,再切成小圆饼,擀制成形; 3. 擀制饼坯,要...
酥饼做法答:4、将做好的饼胚放如烤箱,190度左右,烤20 分钟即可。 关键点:发面非常关键,加少许糖,可起到快速发酵的作用,还可增加饼的口味,同时,放入烤箱之前,在饼表面刷上蛋黄,可呈金黄色,口感更佳 你可以参考 这里面的,有很多酥饼的制作方法 酥饼怎么做才能更酥 面粉540g玉米淀粉30g玉米油145g糖135g清水160g 辅料盐...