求湖北热干面、炸酱面做法、越全面越好、答:热干面:既不同于凉面,又不同于汤面, 面条事先煮熟,拌油摊晾,吃时再放在沸水里烫热,加上调料,成品面道筋道,黄而油润,香而鲜美,诱人食欲。 首先面要掸的好,那种胖胖的碱面在武汉的很多菜场都有卖的,也便宜,买回去以后先用大锅烧水,水开后把面丢进去,数个一二三就可以捞起来了,绝对不能煮太软,不然没法吃...
大学食堂的武汉吃热干面答:其他地方的拌面,对于面条的选择就非常多了,北方喜欢用白面,也有西北的荞麦面,也有南方喜欢的鸡蛋面,甚至挂面都有,没有特别的讲究,全看口味喜好 特点:煮一次我们经常吃的凉面跟汤面,又或者是寻常拌面,基本都是拿生的面条下锅,一次煮熟后,捞上来,放到汤里,无论是凉是热,基本上面条只需要煮一次就可以吃了 热干面 ...