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熏肉一般熏多久
怎样做
熏肉
- 如何做
烟熏肉
答:
2.煮制 把老汤倒入锅内并加入除白糖外的所有辅料,大火煮沸,然后把肉块放入锅内烧煮,开锅后撇净汤油及脏沫子,每隔20min翻一次锅,约煮1h。出锅前把汤油及沫子撇净,将肉捞到盘子里,控净水分,再整齐地码放在熏屉内,以待熏制。3.熏制
熏肉
的方法有两种:一种是用空铁锅坐在炉子上,用旺火...
湖南
烟熏腊肉
制作方法???那种快速烟熏法怎么做,
一般
只烟熏3-7天的那种...
答:
腌约5 天取出;4. 秋季放在凉爽之处,每天倒翻一至两次,腌约2 天取出;5. 用净布抹干水分,用麻绳穿在一端皮上,挂于通风高处,晾到半干;6. 再放入自制熏柜内,熏约两三天,中途移动一次;7. 使烟全部熏上腊肉都呈金黄色时,取挂于通风之处即成。参考资料:腊肉(
熏肉
)制作方法 ...
自己在家如何
熏肉
答:
五花肉 3斤 酒(40度以上)du 一小杯约30ML 盐,糖,花zhi椒,八角,酱油 腌料dao 大米,红专茶,糖,橘属子皮 熏料
烟熏腊肉
的做法 五花肉切竖条段,洗净,用厨房纸擦干,准备需要的腌料。用一小杯酒把肉均匀的抹一遍,干净的锅烧热放粗盐和花椒八角炒香,盐要炒到微微发黄,把炒...
熏制腊肉怎么熏制
答:
1、先准备好五花肉,
一般
不要选择肥肉太多,或者尽是瘦肉的猪肉,不然熏出来的肉会缺少口感,因此用五花肉是很好的,这样熏好后,炒出来的菜才香。2、备好烘烤盆、铁网,
熏肉
前需要准备好火盆,一般的铁锅大小就可以了,主要用来堆放材荷,铁丝网用来搭着猪肉不掉到火盆里,尽量在猪肉外面再铺上报纸...
有谁会做腊肉的,要
熏几天
才行?
答:
每隔2天翻倒1次,腌10天后,改为每天翻倒1次,再腌4至5天,取出,用绳穿上,吊挂通风处晾至半干。(2)烟熏:大铁锅内放锯末,上架铁箅子,把晾好的肉置其上,盖上锅盖,然后烧火。当锯末受热冒烟时停火,肉
熏
上黄色,其水分已干即成。(3)蒸制、切片:把制好的腊肉放入温水泡软,刮去黄面,...
熏肉
具体怎么做啊
答:
由于是慢火煮 肉,油层严严地盖在肉汤上,锅内佐料味能全部入肉,所以肉味香美,这是制作柴 沟堡
熏肉
的关键。熏制时,要沥尽油汤,码放在铁箅上,铁箅下的铁锅内放柏木锯 末,三至四两,盖好锅盖,用慢火加热十五分钟,即可出锅,这样制出的柴沟堡
熏 肉
具有色、香、味俱佳的特色,深为食...
自己在家
熏
腊肉方法 怎么在家熏腊肉
答:
1、准备好五花肉,
一般
不要选择肥肉太多,或者尽是瘦肉的猪肉,不然熏出来的肉会缺少口感,因此用五花肉是很好的,这样熏好后,炒出来的菜才香。2、备好烘烤盆、铁网,
熏肉
前需要准备好火盆,一般的铁锅大小就可以了,主要用来堆放材荷,铁丝网用来搭着猪肉不掉到火盆里,尽量在猪肉外面再铺上报纸之类...
熏肉
怎么做好吃 怎样做熏肉
答:
此肉因系柏木熏帛,故夏季蚊蝇不爬,伏天能贮存一周不 变质。 功效:而且具有开胃、去寒、消食等作用。 编辑本段工艺柴沟堡
熏肉
的制作大体分备料、煮肉和熏制三个阶段。备料时,选用膘肥约一寸的 二级猪肉一百斤,切成五寸见方的大块,厚度
一般
在寸半左右。头锅中配料:大料、 花椒、茴香、桂皮、...
熏肉
怎么做才好吃?
答:
休息时间:熏制完成后,不要立即切割食用。让
熏肉
在室温下“休息”一段时间,让肉内部的汁液重新分布,这样可以使肉质更加嫩滑。切片和保存:将熏好的肉切成适当大小的片状,如果是大块的肉,可以先切成小块再切片。未食用的熏肉应妥善包装保存在冰箱中,以保持其风味和新鲜度。总之,制作熏肉需要耐心和...
熏肉
要怎么做才好吃啊??谁有地道的做法,灰常感谢呀
答:
3.熏制:另用干锅、锅底放白糖,糖上放竹架,取出肉放在竹架上,坐火上加热,白糖生烟,熏五六分钟,然后取出肉,挂于通风处即成。 4.保存:熏时要盖紧锅盖,防止糖烟散失,熏好的肉,夏季可保存一周,冬季可保存1月而不变质。 四平李连贵
熏肉
的做法详细介绍 菜系及功效: 私家菜 消化不良...
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