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牛百叶是不是毛肚
吃的
毛肚
是牛身上的,还是羊身上的?
答:
毛肚
,是指牛的瓣胃 也称百叶肚,俗称牛百叶。 毛肚分两种,吃饲料长大的牛百叶发黄,吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑。白色的
牛百叶是
漂过的,属于冷冻食品。望采纳 做法:1、将牛百叶加少量淀粉,与鸡蛋清和淀粉、料酒和匀;2、香菜切段,青笋切片;3、将植物油入锅,烧热,倒入花椒、干辣椒慢火炸,...
牛肚和
牛百叶
的区别
答:
二、特点上的不同:1、牛肚:牛肚表面比较光,相对于
牛百叶
来说,厚实多了,肉虽然厚却很有韧性。2、牛百叶:牛百叶的表面有很多刺形状的小小突起,也就是大家熟悉的牛肚的内壁,它是较为薄的。三、用途上的不同:1、牛肚:牛肚通常适合生切片涮吃,菜品如“
毛肚
火锅”、“夫妻肺片”。2、牛...
正常的
牛百叶是
啥颜色的
答:
正常的
牛百叶是
黑色的。牛百叶别名:百叶、肚尖、牛胃。瓣胃成叶片状,功用是吸收水分及发酵产生的酸。 牛百叶可以作食物材料,一般用作火锅、炒食等用途。牛是反刍动物,与其他的家畜不同,最大的特点是有四个胃,分别
是瘤胃
、网胃(蜂巢胃)、瓣胃(百叶胃,俗称牛百叶)和皱胃。前3个胃里面没有...
牛肚,
毛肚
和
百叶
答:
牛肚泛指牛胃,
瘤胃
、网胃为市场是卖的牛肚,皱胃太小,一般和瘤胃、网胃一起卖。瓣胃即百叶、嫩
毛肚
,皱胃就是牛肚。牛肚大致可以分为板肚和毛肚两部分,板肚是靠外层比较光滑的部分,比较厚实,俗称金钱肚;毛肚是牛肚的内壁,剥离后比较薄,绒状突起多,就是俗称的
牛百叶
了。两个都是牛的胃,和...
白
毛肚
和黑毛肚的区别
答:
白
毛肚
和黑毛肚的区别白毛肚和黑毛肚的区别毛肚我们都知道是牛的瓣胃,也叫
牛百叶
,其实本来是黑色的,吃饲料长大的牛百叶发黑,黑色是没有经过加工处理的而白色是经过加工的,白色的毛肚有一定的做法,主要用双氧水甲。1颜色不一样,这是最直观的区别,白的,是处理过的,但不一定是有化学处理,用...
牛肚和
毛肚
是一样的吗
答:
不一样,牛肚包括
毛肚
。牛肚大致可以分为板肚和毛肚两部分,板肚是靠外层比较光滑的部分,比较厚实,俗称金钱肚;毛肚是牛肚的内壁,剥离后比较薄,绒状突起多,就是俗称的
牛百叶
了。牛胃的第一部份叫
瘤胃
,这是最大的一个仓室,连着食道。瘤胃上有许多乳头状突起,这些突起形状不一,有粗有细,看起来...
牛百叶
究竟是什么?为什么我在餐厅里吃的牛百叶有黑白色之分,而且黑的...
答:
牛是反刍动物,与其他的家畜不同,最大的特点是有四个胃,分别
是瘤胃
、网胃、瓣胃和皱胃。
牛百叶
也叫毛肚,取自其中的瓣胃。白色的毛肚(牛百叶)是漂过的。一般使用双氧水漂泊,茶楼、小摊、火锅店使用的百叶或多或少都经过漂泊。如果使用纯度较高的双氧水(H2O2)进行漂泊,反复冲洗后对人体伤害不大,...
牛百叶是
牛的哪个部位?牛百叶制作过程中应该注意什么?
答:
牛百叶
的颜色很多,常见的黑、黄、灰的食物不同,肚皮颜色也不同,黑的是吃酒糟的,黄的是吃草的,雪白的牛百叶看起来漂亮干净,其实经过漂白,不能买。看百叶的大小,不要贪多,小嫩也要看百叶上的毛刺,行话叫 "草芽","草芽 "要直立,这就是新鲜的肚皮。另外,加入香菜、大葱、大蒜等配料也...
牛百叶
和
毛肚
的区别图片
答:
牛百叶和毛肚的区别是部位不同、功能不同、形状不一样。1、部位不同:毛肚
是瘤胃
,瘤胃是牛四个胃中最大的,有一面粗糙似毛巾,
牛百叶是
瓣胃。2、功能不同:毛肚子是牛的消化器官,百叶是食物的储藏室。牛将吃下的草料先放在百叶肚子里,在凌晨2~3点钟又返回到嘴里漫漫嚼,然后,再咽到毛肚子...
牛有几个胃?它们的名字都叫
毛肚
吗?
答:
网胃又称蜂巢胃,是我们常说的金钱肚、蜂窝肚、麻肚。表面有蜂窝状、网状的突起,口感比较韧,因为巢状的结构可以有效留住汁水,容易入味,适宜焖煮。瓣胃也就是我们最常听到的
毛肚
、百叶肚,俗称
牛百叶
、肚尖等,而皱胃又称为牛肚、沙瓜肚。既有牛草肚、金钱肚的韧性,又有丰富多褶皱的结构,适合...
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