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牛肉外脊肉最简单三个步骤
白水煮
牛肉
的正确方法
答:
7.锅中留汤,加入少量料酒、白糖和一点点香醋,水开后,把腌制好的
牛肉
拨入锅内,要注意用筷子把肉片划开,水再次滚开,肉片完全变色后关火 8.连汤带肉倒入铺了青菜的大碗里,现在开始码作料,从外到内按照葱花、干辣椒段和花椒碎、姜蓉、蒜碎的顺序摆好 9.另起锅,加入大约碗口大面积的油,烧...
牛肉
怎样做又香又嫩?
答:
牛肉
鲜嫩可口。一种嫩煎牛肉方法 首先,先把牛肉腌好。加入盐、味精、胡椒粉、蚝油、料酒,再加入半个蛋清。反复揉搓牛肉吸收调料和蛋液。将牛肉片搅拌至粘稠,加入适量生粉,继续搅拌均匀。生粉可以锁住牛肉的水分,保持鲜嫩的口感。挂一点粉就行,不要太浓,会影响牛肉的口感。然后浇上植物油,封口,...
求
牛肉最
好吃最嫩的部位在牛的什么部位
答:
用料 主料:牛里
脊肉
500克 辅料:油4汤勺、盐适量、胡椒粉1小勺、料酒1汤勺、孜然1大勺、洋葱半个、姜丝少许 1、牛里脊一块,横纹切成薄片 2、洋葱切丝 3、洋葱丝放入牛里脊中,放一勺料酒 4、抓匀,腌制20分钟 5、炒锅烧热,先放入备好的姜丝炸出香味,在放入胡椒粉炸香 6、倒入
牛肉
,大火...
牛里脊怎么切
答:
问题五:怎样切牛里脊不会柴 一、
牛肉
要选对。 要做出好吃的炖牛肉,首先必须选对牛肉。一般来说,炖牛肉应该选择那种有筋或白色筋膜、肥瘦相间的牛肉,如牛腩肉、腱子肉、腰板肉、弓口肉、胸口肉、
外脊肉
都属于这一类,这类
肉最
适合炖食,炖好以后肉质软烂鲜嫩,且鲜香可口。 那种纯瘦且肉丝鲜红的牛肉虽然看...
牛肉
怎么做肉质才能更鲜嫩呢?
答:
其实并不难,有人概括为:“选肉对路汤要宽,黄酱打底少放盐;作料多少一齐放,火候恰当肉香烂”。选肉一般人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖
牛肉
。其实这一类向较适于爆炒。如用做炖食,其肉质则发紧发柴。适于炖吃的牛肉部位很多,如腱子、腰板、弓口、胸口、
外脊
等,约占全牛肉的70%部位。...
常见
牛肉
16个部位区别与做法
答:
3
. 上脑:肉质细嫩,容易有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀,有明显花纹。适合煎、烤和涮
牛肉
手巧岩火锅。4. 胸肉:位于软骨两侧,主宽册主要是胸大肌,纤维稍粗,面纹多,并有一定的脂肪覆盖,煮熟后口感较嫩,肥而不腻。适合炖、煮汤。5. 眼肉:一端与上脑相连,另一端与
外脊
相连。肉质...
我要怎样煮排骨,
牛肉
呢
答:
煮老牛肉:如果你买的
牛肉比较
多,可在下锅头一天,往牛肉上涂一层干芥末,煮时先将肉冲洗干净再下锅。这样处理的牛肉,不但易熟,而且肉质变嫩。煮时再放些酒或醋会熟得更快。煮牛肉时,先缝一个纱布袋,放进少量菜叶,将袋扎好,放入锅内同牛肉一起炖,这样牛肉熟得快,味道清香。煮牛(羊)肉时,放二
三个
带壳...
牛肉
咋怎么做
视频时间 00:43
牛肉
哪个部位炖着好吃,软烂入味?
答:
因为这些部位有皮有筋,而且肥瘦相间,这样的肉炖熟之后口感好,能吃出爆汁感。
牛肉
选好之后整块冲洗,将浮尘洗去后再切块,切成核桃这么大的牛肉块,为什么要切这么大呢,因为牛肉炖煮
过程
中损耗很大,一斤生牛肉煮熟后最多能有六两重,牛肉切好之后放在清水中浸泡半个小时,将牛肉里面的血水去除,...
牛肉外脊肉
适合做什么
答:
3
、上脑 肉质细嫩,容易有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀,有明显花纹。适合涮、煎、烤,涮
牛肉
火锅。4、胸肉 在软骨两侧,主要是胸大肌,纤维稍粗,面纹多,并有一定的脂肪覆盖,煮熟后口感较嫩,肥而不腻。适合炖、煮汤。5、眼肉 一端与上脑相连,另一端与
外脊
相连。外形酷似眼睛,脂肪交...
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