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牛肉如何炖的软烂不柴
如何
把
牛肉炖的软烂不柴
答:
制作流程 将牛肋板肉洗净,控去血水,锯刀切成大方块,泡在冷水里约三十分钟左右,放入开水锅里
煮
透捞出。重换一锅水再煮入
牛肉
,待浮沫飘起后撇去,加入各种调料和药料(要用布包住以便下次使用),用温火慢慢
炖烂
即成。
牛肉
选择什么部位,才可以
炖烂
、
不柴
?
答:
肉质红色,肉中含筋,呈红白镶嵌。红烧牛肉在烧制时,也是需要小技巧的,否则,做出的菜肴,又硬又难嚼,吃着还塞牙,教你这样做,学会了制作红烧
牛肉的
小技巧,做出的牛肉颜色红润光亮,筋色黄而透明,肉质紧实,酱香浓郁,不硬
不柴
,
软烂
无渣,吃着不塞牙,下面分享下详细做法:【川味红烧牛肉】所...
卤
牛肉不柴
又
烂
的诀窍
答:
卤
牛肉不柴
又
烂
的步骤如下:材料准备:牛肉250克,酱油25克,精盐6克,大料0.5克,桂皮0.5克,茴香籽、丁香、花椒各1.2克,大葱5克,姜12克,清水250克。1、将牛肉切成6厘米左右见方的块,放入凉水内,浸泡2小时。2、用开水烫一下,再用清水洗净。3、大料、桂皮、茴香籽、丁香、花椒用纱布包...
炖
牛骨头三放三不放?
答:
有些人在炖牛骨头时习惯一开始就放入盐,让它们和肉长时间一起
炖煮
,目的是使肉入味。其实不管炖什么肉,放盐早了,肉就容易发
柴
,这是因为盐的主要成份是氯化钠,会使肉块的表层蛋白质变性凝固,使肉变得紧实而不容易
炖烂
,吃起来味道也会变差。建议出锅前十分钟左右再放盐,这时的牛骨头
炖软烂
...
炖牛肉
放什么佐料不腥
答:
其实炖牛肉最重要的就是一定要把牛肉洗干净后放入锅里焯水,再换冷水下锅炖,这样既可以保留牛肉本来的味道,也没有腥味。
炖牛肉的
做法:1、牛肉焯水去血沫。2、放入辅料,大火爆香。3、倒入牛肉,加水。4、大火炖40分钟。5、放入胡萝卜、炖牛肉料包。6、小火炖30分钟。7、加盐,炖至牛肉熟
烂
。8...
西红柿
牛肉
总是
炖不烂
?记住两个要点,照着做保证
软烂
、不硬
不柴
视频时间 01:59
冬天必备白萝卜
炖牛肉
,
怎么软烂
入味又
不柴
呢?
答:
许多朋友表示说,自己也总是家
炖牛肉
,但是总是炖不好,不是炖过了,吃着又老又柴,就是没有炖熟,咬不动,牛肉里面还不入味,吃起来特别别扭,还很夹牙缝。今天就来教大家一招,只要记住这一招,炖出来的牛肉不老
不柴
,
软烂
入味,比饭店做的还好吃!首先要选一份牛肉。
牛肉的
选取也有很大的...
牛肉
选择什么部位,才可以
炖烂
、
不柴
?为何?
答:
牛身上的很多部位的肉都能吃,但哪个部位最嫩最合适?很多人选错,难怪肉
柴
还难吃。很多人会选牛里脊,我经常选牛上脑,肉嫩易熟,吃起来不塞牙,最适合用来炖着吃。今天就和大家分享一道土豆
炖牛肉的
菜谱,非常经典好吃,老少咸宜,南北通吃,几乎没有人不喜欢的。与猪肉相比,牛肉在价格上没有优势...
炖
牛腩
怎么
做
不柴
答:
牛腩可是很多朋友都非常喜欢的材料,无论是土豆炖牛腩还是西红柿炖牛腩都是令人温暖十足的美食,但在
炖煮
牛腩时经常会遇到一个难题,炖煮时间过短,牛腩劲道十足无法下口,炖煮时间过长,则牛腩口感劲道缺失,
柴软
无劲道,令人无法下口,
怎么炖
牛腩久煮
不柴
呢?牛腩炖煮三步法 1. 牛腩炖不柴 表面划...
炖牛肉如何
做到
不柴
且很
烂
答:
你加好料后,放入水煮开后再煮3分钟,然后关火一小时,再次重复上面步骤,就很不错啦。记得用沙锅哦!如果觉得还不够的话,自己适当的加些时间加些水。自己调节
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