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牛肉如何炖的软烂不柴
酱
牛肉
为啥不掉水后再腌?
答:
但是对于做饭经验不是很丰富的人来说,牛肉确实比猪肉更难处理。炒着吃老的咬不动还塞牙,炖着吃一个小时都还不
软烂
,酱着吃又不入味……其实这些问题只需要掌握一些技巧就可以解决了。今天就把
如何
处理
牛肉的
秘诀分享给大家,绝对的几十年经验干货哦!01 牛肉嫩滑
不柴
不硬的处理方法(附赠杭椒牛柳...
牛肉
切法图解 纹路
答:
牛肉怎么
切才嫩注意事项 相对其它的肉类来说,牛肉质老筋多,即牛肉的纤维组织较粗,结缔组织较多。因此必须横着纤维的纹路切,也就是顶着肌肉纹路来切,才能把牛肉的筋切断,以便于烹制菜肴。如果顺着纹路切,筋腱会被保留下来,烹煮时,不仅没法入味,肉质还会变
柴
,以致咀嚼不
烂
。
西安哪家肉夹馍最好吃?
答:
肉的味道刚刚好,不会让人觉得油腻。我个人认为这是我在西安吃过最好吃的肉夹馍!我买了他们家的夹馍带回家,我还买了他们家的白吉馍准备自己夹肉吃!除此之外,还有石成腊汁肉夹馍。他们家的肉夹馍特点是肉非常多汁,每一口都能感受到汁水的溢出。肉质
炖煮
得非常
软烂
,肥瘦肉已经完美融合在...
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