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特色大菜
粤菜十大经典名菜
答:
白切鸡是粤菜中的一道经典
大菜
,也是粤菜系中的一道代表名菜。它以嫩子鸡煮熟后切成块,再配以葱油碟为蘸汁,口感鲜美。白切鸡的做法并不复杂,将鸡煮熟后切成适当大小的鸡肉块,再用葱油碟蘸汁,这样能使鸡肉更加入味。白切鸡的颜色金黄,香气四溢,肉质鲜嫩,口感丰富。作为粤菜的经典名菜,白切鸡在广东人心中有着特殊的地位...
本帮菜十大
特色
菜
答:
有人说,上海人做红烧菜的统一特征是:“一手酱油瓶,一手糖罐头”。浓油赤酱带着丝丝甜味的红烧肉,简直把本帮菜的
特色
发挥到了淋漓尽致。一碗红烧肉,色泽油亮,肥而不腻,香甜软糯,入口即化。2 八宝鸭 秋冬季是鸭子最肥美的时节,也是阿拉上海人餐桌上必备的
大菜
。“八宝”是从前古人为了讨一个...
湖南的十道
大菜
答:
湘菜的辣味有很多种,分为酸辣、麻辣糊辣、油辣、香辣、脆辣、鲜辣、苦辣几种,其中与川菜不同之处就是湘菜中没有甜辣一味。据说,湘菜现在已经发展到了四千多种菜肴,名菜三百多种,用料也更加注重各种地方
特色
的“辣”了。拿我这个吃货的体会而言,整理出如下十大湖南的
大菜
,觉得要吃湘菜的话,...
有哪些适合夏天吃/做的
大菜
?
答:
绿豆凉粉 食材:绿豆淀粉100克 水600克 花生适量 豆豉适量 辣椒油适量 香油适量 鸡精适量 糖适量 适量 米醋适量 生抽适量 蒜适量 小香葱适量 香菜适量 做法:1、将绿豆淀粉和水1:1混合,搅拌均匀 2、锅中加入水,水和淀粉比例5:1,大火烧开,将淀粉糊慢慢倒入开水锅中,边倒边搅动,待淀粉糊烧开...
各地有什么具有当地
特色
的年夜饭
大菜
答:
1:北京,红焖肘子 8个地方“年夜饭”必吃的菜,全都是寓意很好的吉祥菜 这道菜绝对是老北京年夜饭上的重头戏,颜色红亮,软糯不腻。预示着来年红红火火行大运。2:四川,腊肉 8个地方“年夜饭”必吃的菜,全都是寓意很好的吉祥菜 腊肉在四川人心中的地位可谓是居高不下,逢年过节,喜事宴请上...
闽南水乡
特色
菜又哪些?
答:
后来他开办菜馆后,便推出此道菜,颇受当时高官富商、文人墨客的争相尝鲜。佛跳墙成为当时官场商绅宴请的必备佳肴,声名远扬。2、 鸡汤氽海蚌 鸡汤氽海蚌极致凸显福建地域
特色
,福建烹汤菜的典型,使用海蚌、鸡肉为主料。鲜活的海蚌氽以滚热的鸡汤而成,成菜后,色泽洁白透明,蚌肉清鲜脆嫩。以牛肉、...
山东
特色
美食前十名
答:
四喜鸭子源于山东民间,常用于喜庆宴席作
大菜
,是山东地区
特色
传统名菜之一,属于鲁菜系。流行于山东半岛各地,带有浓厚的乡土气息。此菜制作考究,工艺较为复杂,鸭子经腌渍后,再入热油中炸过,除净腥臊恶味,并使其上色,然后入砂锅煨炖而成。10、糖醋鲤鱼 糖醋鲤鱼是用鲤鱼制作的一道山东济南传统名菜...
特色
闽菜有哪些
答:
所以闽菜有三个特点:一是擅长调味红酒糟,二是擅长做汤,三是擅长用糖醋。1.佛跳墙佛跳墙,闽菜百年名作,发源于福州,已入选非物质文化遗产。相传佛跳墙是福州聚春园的主人郑春发开发的。因“坛满肉香,佛闻弃禅跳墙”而得名“佛跳墙”。这道
大菜
食材昂贵,各种山珍海味,鸟兽皆有。从鲍鱼、海参、...
黑龙江十大名菜
答:
5、榛蘑蒸肉,俗称屯子蒸肉,是黑龙江
特色
名菜之一,是采用新鲜的猪五花肉和东北特有的臻蘑制作而成,醇厚的肉香结合臻蘑特有的香气,让这道菜成为众人心爱的美食。6、烤奶汁级鱼是黑龙江哈尔滨传统风味菜,为哈埠菜代表菜,是一道具有哈尔滨传统俄式
大菜
。奶汁是俄式大菜中最常用的汤汁之一。7、飞龙汤...
山东有哪些
特色
菜?
答:
鲁菜,是起源于山东省烟台市福山区的齐鲁风味菜系,是中国传统四
大菜
系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系,黄河流域烹饪文化的代表,是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一。经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油...
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