香菇肉末烧卖答:猪肉馅,鲜虾,香菇,木耳,面粉,沸水,糯米(喜欢糯米烧卖的可以加入),葱姜末,盐,胡椒粉,味精,麻油,料酒做法:1.鲜虾处理干净,只取虾仁剁成虾泥;泡发香菇和木耳,洗净后切碎备用。2.将剁好的虾肉泥混合到猪肉馅中,加入葱姜末,盐,胡椒粉,料酒,味精,麻油拌匀,然后分次加入水顺着同一个方向搅拌,直至搅拌成稀糊状...
家常馅饼答:5. 最后加入少许水, 是为了利用蒸汽使馅儿成熟, 且使饼皮脆软, 避免长时间煎制会导致饼干干硬的弊端. 但, 水量不易多, 否则饼皮就会湿黏,失去香脆的口感. 韭菜鸡蛋馅饼 材料: 饼皮:面粉250克,开水150ML,凉水70ML,盐2克 做法: 烫面面团: 1、盐放入面粉中,将150ML开水倒入面粉中,用筷子搅拌 2、然后...
油方塞肉是什么答:做法:将韭菜白烤干研粉,蜂蜜与猪油拌匀成蜜油。面筋塞肉材料:油面筋适量,肉馅适量,上海青1大把,盐,糖,生抽,老抽,鸡精做法:1.先将上海青洗净用水焯熟(水中加些盐,焯完青菜的水不要倒掉)。2.然后取一半摆盘备用,另一半剁碎并挤去多余的水,放入肉馅拌匀同时入盐、生抽、鸡精象调饺子馅一样调好味。3.将调...