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生抽与蚝油的作用
蒸鱼的时候是放
生抽
还是放老抽?为什么?
答:
蒸鱼最好是用鱼豉油.没有的话可以用
生抽
代替,但是,老抽是绝对不可以的,用老抽鱼会发黑.所以,老抽和生抽相比只能用生抽我一般做鱼是加普通酱油,味极鲜,
蚝油
,料酒,少量豆瓣酱,一勺白糖,盐,鸡精,葱姜蒜,出锅的时候加上香菜。老抽
的功能
是用来提色的,增加菜肴的色感。生抽才是主要用于提味...
家常菜耗油生菜在家的操作步骤是什么呢?
答:
焯生菜的时候一定要注意把握好时间,如果焯水的时间太长,很容易会导致生菜的口感变得软烂,整道菜的灵魂就被煮没了。锅中烧油,大蒜切成蒜沫,放入油锅内炒出香味,在干净的碗中加入
蚝油
,
生抽
、糖,盐、少量清水搅拌均匀,看到大蒜开始发黄后,我们把调料直接倒入到锅内,开大火煮出气泡。烧开之后...
我见别人家做饭有老抽
和生抽
,我家只有酱油。 只有酱油能替代老抽+生 ...
答:
再说一下
生抽
,一般主要用在凉拌菜上,炒青菜也能用。它的味道鲜美,用的时候量要少。我们家一般也备有酱油,它的味道咸,在炒菜或烧肉时可以与老抽、生抽搭配使用,效果不错的。从咸度上它们依次是:酱油、生抽、老抽。总之,家里多备些调料,这很有必要的。如
蚝油的作用
也不小,做海鲜就离不开...
生抽
、老抽、味极鲜、普通酱油
有什么
区别?
答:
3、口味上,
生抽
味道较咸,味道较咸,酱香浓郁,味道鲜美。老抽味道咸甜适口,味极鲜豉香浓郁,鲜味突出,口感醇厚有回味。普通酱油跟老抽比味道更咸,酱香味也更浓郁。4、
用途
上,生抽是用来做一般的烹调用的,主要是用来调味,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。老抽适合肉类增色
作用
,是各种...
凉拌菜用什么酱油?
答:
用普通的
生抽
即可,下面以凉拌黄瓜为例介绍做法:准备材料:核桃仁40克、黄瓜2根、香菜适量、大蒜4瓣、白糖1勺、香醋3勺、老干妈2勺、香油适量、生抽2勺 制作步骤:1、大蒜剁成末放入大碗里。2、加入2勺老干妈豆豉辣椒酱。3、加1勺白糖,3勺醋,2勺生抽,香油,适量盐调匀。盐量自己掌握不要多了...
鸽子汤要不要放
生抽蚝油
?
答:
我觉得鸽子汤还是不要放
生抽蚝油
了,放一点点盐。把他自己原汁原味的鲜味提出来。如果放了生抽就有生抽里的鲜味了
生抽
可以用酱油代替吗?
答:
生抽
可以用酱油代替。酱油的鲜味取决于氨基酸态氮含量的高低,一般来说氨基酸态氮越高,酱油的等级就越高,也就是说品质越好。按照我国酿造酱油的标准,氨基酸态氮>0.8g/100 ml为特级;>0.7/100 ml为一级;>0.55/100 ml为二级;>0.4/100 ml为三级。但是,并不是说氨基酸态氮越高,酱油就越好...
蚝油
生菜酱汁应该怎么做?
答:
然后,我们先将蒜头切成体积比较小的蒜末,再将它放进已经热好花生油的锅里,将它炒至外表的颜色带上一点焦黄后,再加入适量的耗油、
生抽和
清水,等汤汁开始翻滚后就可以加入适量的盐、白糖和鸡精进行调味,最后再加入适量的水淀粉进行勾芡收汁就可以了。制作完
蚝油
生菜的酱汁之后,我们应该趁热将它淋在事...
假期在家学做香辣扇贝肉
答:
3马克西姆多功能锅加入少许油,放入葱姜蒜爆香,放入1勺香辣酱炒出红油,倒入青红辣椒段翻炒几下,放入焯好水的扇贝肉,沿着锅边淋入少许料酒(有去腥增香
的作用
),再加入1勺
生抽
+1勺
蚝油
+2勺水淀粉,翻炒至汤汁浓稠,出锅前加入少许盐翻拌均匀即可~ 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 ...
如何做
蚝油
生菜
答:
蚝油
生菜正宗做法如下:1、一头大蒜去皮,其中的一半切成不规则蒜瓣炝锅备用。2、剩余的一半大蒜切蒜末,按照上述清单中的比例加入蚝油、
生抽
、鸡精、白糖、盐打成碗汁备用。3、生菜过一遍热水断生,焯水时锅中加少量食用油和盐有助于保持青菜的翠绿。4、焯好的生菜装盘备用。5、起锅烧油,先下入第...
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