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用耐高糖酵母做包子
活性干
酵母耐高糖
与低糖型有什么区别?
答:
(2)低糖活性干酵母适用于每百斤面粉中加糖量5斤以下或不加糖的面制品,目前的低
糖酵母
用于不加糖面制品更有优势,发面快,口感好。2、适用行业不同:(1)
耐高糖
活性干酵母适用的行业如:各种面包、甜馒头、高档发酵型点心、饼等。(2)低糖活性干酵母适用的行业如:馒头、
包子
、花卷、含糖量...
高糖酵母
和低糖酵母的区别
答:
如常吃的
包子
和馒头。3、
高糖酵母
是一种特殊的酵母品种,其特点是能够在较高的糖浓度环境中生存和发酵,这种酵母之所以受到关注,是因为在含糖量较高的面团中,如甜面包等糕点
制作
中,能够保持良好的发酵能力,即使在糖浓度高达百分之30时也不例外。
...家里没有发酵机,但我每次面团揉好了,加了干
酵母
,
答:
做面包酵母要选用
高糖型酵母
,因为做面包是要加糖的,一般的低糖型酵母
耐糖
度不够会因为糖分过多死掉。控制好温度,做面包还是要烤箱哈,然后按照教程做。
哪种品牌的
酵母
最好用
答:
如果是合理安排时间
制作
面包等烘焙西点或馒头
包子
等中式面点,建议
使用
高活性干
酵母
。目前国内可以买到的高活性干酵母品牌有:法国乐斯福的燕牌高活性干酵母,天鹰牌高活性干酵母,安琪牌高活性干酵母,燕山牌高活性干酵母,梅山牌高活性干酵母,马利牌高活性干酵母,丹宝利牌高活性干酵母等,乐干酵母厨...
馒头怎么发酵面团?
答:
3、面团里的糖不要加太多,少量的糖能促进
酵母
发酵。如果糖的用量过大,会阻碍面团发酵,这时可以选用
耐高糖
的干酵母。二、老面发酵法 老面顾名思义,秘密全在“老”字上面。面团变老了,也就是发酵的时间变长了。做好的老面如果用不完,可以放冰箱冷藏室放两天,但是不要放时间太长,避免有杂菌...
酵母
品牌排行榜 酵母品牌排行榜前10
答:
公司专注于食品专用面粉的生产、研发与销售,拥有“奥良德”、“唛之醇”“新良”等六大品牌,涵盖高筋、中筋、低筋等5大系列50多个产品。新良干
酵母
粉具有高活性,
耐高糖
,颗粒小,发酵快,可用于
制作
面包、烙饼、
包子
、馒头、披萨、吐司等,蓬松度好,口感松软有嚼劲。舒可曼SUGARMAN舒可曼成立于2009...
桂兰世家和尚川哪个
酵母
好用
答:
尚川耐。1、桂兰世家酵母粉耐高糖高活性益生菌面包
包子
馒头专用酵母发酵粉。2、尚川
耐高糖干酵母
确实挺好用,用过的就不想再用安琪酵母粉了。对糖的耐受度非常高,适合做甜度比较高的面食,发酵速度非常快,口感非常棒。
包子
和面包可以同时用一样的发
酵母
吗
答:
可以,
包子
和面包都是用要发酵的 发
酵母
用一样是可以的
豇豆
包子的做法
窍门
答:
豇豆大包子 “简单方便周末
蒸
一锅放冰箱里能吃好几天呢”用料 主料 猪肉 500克 豇豆 1500克 面粉 1500克 辅料 盐 5克 酱油 10克 豇豆大
包子的做法
1.水中加入5克
酵母
泡5分钟,倒入面粉中和匀,面揉光滑后醒发2小时 2.猪肉剁好加姜葱倒入老抽盐酱油耗油拌匀,豇豆焯水切小粒,和在一起拌匀,...
发面么人败,可能是
酵母
粉失效,怎么补救?
答:
用这种酵母极有可能是面发不起来。②用量少了。酵母分
高糖
和低糖两类。做馒头
包子酵母
用量占面粉的0.5——1℅,人们习惯上按面粉与酵母100:1
使用
也不算错。不过,注意的是酵母用量跟季节气温也有关系。夏天气温高要少用点,冬季气温低,要适当增加。用量少了,面会发不起来。③酵母被烫死。一般...
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