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白茶萎凋时发酵吗
白茶
是什么茶?
答:
白茶
简介 白茶,属微
发酵
茶,是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点。白茶是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得...
白茶
的保存多久
答:
它的初制工艺包括萎凋、烘焙(或晒干)、挑剔、复火等工序,其中萎凋是关键工序。
白茶萎凋
较重,有氢氧化的现象,所以归为微
发酵
茶(发酵度为10%-20%)。 一般人对白茶了解不多,对其重视不够。其实白茶是很好的茶类,或许是最接近先民们开始发现茶的、利用茶时的状态。由于不炒不揉,阳光干燥,...
萎凋
茶怎么制造?
答:
如果直接进行杀青,还要看杀青的方法是「蒸青」或「炒青」,蒸青时不计较茶青否含有露水,采收后径行蒸青;炒青时则不然,一般会让茶青摊放一段时间,使水分稍微发散,尤其是含有露水或雨珠的茶青,晾青更是重要。 要制造
发酵
茶的茶青必须先进行
萎凋
,所谓「萎凋」就是让茶青消失一部分水分,因为只有让...
茶的制作工艺流程
答:
绿茶:采摘、杀青、揉捻、干燥。
白茶
:
萎凋
、干燥、拣剔。黄茶:杀青、揉捻、闷黄、干燥。乌龙茶:采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙。红茶:萎凋、揉捻、
发酵
、干燥。黑茶:杀青、揉捻、渥堆、干燥。六大茶类的制作工艺 1、绿茶 制作工艺:采摘、杀青、揉捻、干燥 绿茶的最大品质特征是“三绿”,即...
茶叶
发酵
是什么意思
答:
我们通过说的茶的
发酵
,就是指茶叶进行酶性氧化,形成茶黄素、茶红素等深色物质的过程。发酵多发生在能控制温度、湿度的专用室进行。影响发酵的因素有很多,例如温度、湿度和叶片的含水量等等。发酵茶与不发酵茶的区别也就是在这一点上。发酵茶又分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶和后发酵茶。
白茶
、...
白茶
是
发酵
茶吗?白茶是发酵茶还是半发酵茶
答:
白茶
是产自于福建省的优秀茶叶种类,作为我国六大茶类之一,深受全国各个地区茶友们的喜爱,而且白茶能够长时间存放,基本不会被保质期影响,那么白茶是
发酵
茶吗?感兴趣的朋友快跟随小编一起了解一下吧。白茶是发酵茶吗?白茶是发酵茶,不过是所有发酵类茶叶中,发酵程度较轻的微发酵茶叶,公认的发酵程度...
白茶发酵
程度,属于什么茶类
答:
2、
白茶
不经过杀青、揉捻,在制成过程中,通过反复晾晒而自然发生轻微的
发酵
。首先选用玉白色一芽一叶初展的鲜叶为制作原料,将其薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下,或置于通风透光效果好的室内,让其自然
萎凋
,然后晾晒至七八成干时,再用文火慢慢烘干即可。制成的成品茶外观呈白色,周身布满白毫。...
白茶
是
发酵
型茶吗
答:
白茶
,属微
发酵
茶,是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的的品质特点。 属轻微发酵茶,是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪...
制茶的步骤
答:
3、炒青 茶青
萎凋
至适当程度即以高温炒青破坏叶中酵素活性停止
发酵
的继续进行,并可除去鲜叶中的臭青味,而鲜叶亦因水分的蒸散而便于揉捻。4、揉捻 将炒青后之茶叶置入揉捻机内,使其滚动并形成卷曲状,由于受到揉压,因此遂有部分汁液被挤出而粘附于表面,如此在冲泡时便可很容易地溶解于茶汤之中。
白茶
的制作过程与方法
答:
白茶
,属微
发酵
茶,是中国茶类中的特殊珍品。是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括
萎凋
、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青,晒青茶的...
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