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碱水面的配方比例
正宗四川凉面调料
配方
答:
口感好的没话说,比凉皮吃着还要爽口,下面我便会将制作四川凉面
的配方
调料详细告诉你,味道特别赞,学会了四川凉面的做法,以后想吃了随手就能做,尤其是天越热越离不开凉面,别错过了学习。四川凉面家常做法:备用食材:
碱水面
1斤,豆芽少许,辣椒油3勺,花椒油2勺,胡椒粉半勺,酱油2勺,食盐少许,...
面条筋道的绝密
配方
答:
用料:中筋面粉 300克 食用碱(可省略) 2g 盐 1g 水 103g-108g 做法:1、食用碱和盐都放入水里混合好。没有食用碱或者不喜欢吃
碱水面的
,可以不放。食用碱不是小苏打,两者做面食的功效完全不同,不可以用小苏打替换哈。2、将水倒入面粉中,一边倒一边用筷子搅拌。3、做...
面的
做法
答:
正宗面条
的配方
如下:一、羊肉汤制作 羊肉汤
的配料
:羊骨10公斤羊肉适量羊油3公斤(半切碎)纯净水60公斤左右姜片80克葱段150克左右香料
配比
:白芷25克砂仁25克山奈15克干姜30克草果10克(去籽)肉桂10克调料盐酒菊香排骨粉3包水晶味精500克乐嘉鸡精200克胡椒150克香辣鲜1包盐5包 先将羊骨头用清水浸泡6-8...
热干面
怎么
拌
答:
比例
方面,生抽是主角,如果不喜欢吃陈醋,可以只放几滴,给料汁提提鲜就行。如果喜欢偏淡一点,那么放了生抽就不要放盐了,最好是调好汁儿,先试试味道,这么说大家肯定懂了。下面这碗汁儿,是潮爸最爱的经典
配方
,很直观。第三个秘诀当然是芝麻酱啦,这个想都不想,对吧?热干面绝对的忠实伴侣...
重庆小面的做法,
配方
技巧
视频时间 00:19
重庆小面
配方配料怎么
做?
答:
重庆小面
配方配料
的制作方法是什么?商用重庆小面配方的做法步骤 步骤1辣椒油:干辣椒600克,老姜40克,大葱90克,大蒜40克,香菜30克,洋葱丝100克,草果15克,八角10克,香果15克,桂皮12克,小茴香6克,花椒10克,香叶5克,香油60克,白芝麻20克,菜籽油2200克。 1.把干辣椒剪成小段,锅里去...
凉面的做法及调料
配方怎么
做
答:
做法:1、将碱面放入沸腾的水中煮至内部无硬心的状态,然后盛出沥干它表面的水分并加入食用油混合均匀防止面条之间出现粘连的情况,等待面条自然冷却。2、香葱、大蒜、香菜切碎,同时准备适量的黄瓜丝。3、然后将辣椒面、花椒粉、香菜、葱花、蒜末放入碗中上层,浇上热油,爆出香味。4、往
配料
中加入老抽...
怎么
制作原味麻辣烫
的配料
和过程
答:
本人最近想学下到底怎么样的口味才算是真正的麻辣烫啊...要怎么去加工
配料
和过程是怎么操作的啊..最好可以写的详细点的..谢啦...要是没有话.可以写些自己觉得的好吃点的酱... 本人最近想学下到底怎么样的口味才算是真正的麻辣烫啊...要怎么去加工配料和过程是怎么操作的啊..最好可以写的详细点的..谢...
面馆调味
配方
技巧
答:
3、鲜面条加工 制作小面本身,比调味方法简单许多。取中筋面粉5斤,加盐5g,碱10g混合均匀,倒入清水2斤,和成
碱水面
,压好面团后,做成鲜面条。然后将面条放入开水中,大火烧煮,翻两滚就立即捞出,控干水分,铺在案板上,晾凉,刷一层菜籽油。使用时,取一份煮开即可。4、自制鲜酱油 跟制作酸辣...
窝子
面的配方
答:
把捞出来的面摊在案子上,用电扇对着面死吹,一边吹一边往面上淋油一边用长长的工具挑拌,家里肯定没有那么长的像是炸油条用的那种筷子,这个偶就不管了,反正到最后的目地是要把每一根面上都沾上油,面要坚韧有咬劲却还不能是生的。这是很需要技巧的,调料再好吃,
面的
口感不对也会失去热干面...
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