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米的吸水性
纸
的吸水性
和什么有关
答:
纸张
的吸水性
取决于纤维的性质、浆料的打浆度和纸张的结构。例如:棉纤维、阔叶木化学浆、漂白亚硫酸盐浆及唐木浆等有良好的吸水性;随着打浆度的提高,吸水性下降;增加压榨压力和压光机压力会增加纸的紧度,但会降低吸水性;施胶虽能增加印刷油墨的吸收,但同时也会降低纸的吸水性。纸的植物纤维内部...
玉米淀粉勾芡怎么勾不住
答:
玉米淀粉勾芡勾不住的原因如下:1、量的比例问题:玉米淀粉与水的量比例不对,改进的办法就是可以多放一点淀粉,少放一点水。玉米淀粉勾芡,一般水和粉的比例为4:1,就是4份水,1到2勺淀粉就可以了。2、勾芡的问题:芡粉没有充分搅拌均匀,或者搅拌后没有充分的滚开,导致勾芡勾不住。勾芡的时候...
寻求 各种有关烹调材料的密度越多越好 例如 面粉,淀粉,酱油,料酒,糖...
答:
但较之一般淀粉,鹰粟粉的涨性更好,色更白,颗粒更细,尤其适用于上浆增表面光洁,打戈炸取其
吸水性
强,勾芡也能使卤汁细腻有劲,光亮柔滑。29.吉士粉吉士粉亦是淀粉之一种,但其色黄,香味浓郁,以吉士粉挂糊,油炸后成品具有一种特殊的麦香,且质感很脆。色泽本身柠黄,油炸后更漂亮。30.花椒花椒是花椒树的果实,...
玉米淀粉和土豆淀粉的区别,那个更好一些
答:
玉米淀粉:米淀粉加水有种奇怪特性:受快速撞击会变硬,受慢速撞击反而不会。将玉米淀粉和水以约3:2之重量比混合搅拌均匀,视情形增减水量,这种名为“欧不裂”oobleck的剪切增稠流体,是一种非牛顿流体。土豆淀粉:淀粉具有一定
的吸水
能力,并且其吸水能力随着温度的变化而发生相应的改变。马铃薯淀粉的含量...
土豆淀粉和玉米淀粉的区别和用途是什么?
答:
3、用途区别:玉米淀粉适合肉类的上浆挂糊,尤其是油炸食物,因为玉米淀粉经过油炸后口感非常酥脆。而土豆淀粉可以用来制作酱料,其透明度高,制作出来的酱料色泽通透。土豆淀粉使用注意事项 马铃薯淀粉
的吸水性
较强,如果在潮湿的环境下,容易吸湿膨胀导致发霉腐坏而不能再使用,而吸湿膨胀的淀粉如果再用于食材...
哪些东西含有淀粉?
答:
这些东西含有淀粉:1、绿豆:绿豆淀粉是最佳的淀粉,一般很少使用。它是由绿豆用水浸涨磨碎后,沉淀而成的。特点是:粘性足,
吸水性
小,色洁白而有光泽。2、马铃薯:马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉,是将马铃薯磨碎后,揉洗、沉淀制成的。特点是:粘性足,质地细腻,色洁白,光泽优于绿豆淀粉,但...
玉米非转基因油和玉米胚芽油哪个好些?
答:
玉米油富含维生素A、D、E,儿童易消化吸收。如果能给孩子同时补充维生素B2和维生素E,那么耐受寒冷的能力更强。玉米油制取工艺 润水 根据胚乳和胚芽吸水力的差异,使玉米皮和胚芽吸水,胚芽
吸水性
强,吸水后体积膨胀,增加韧性和弹性,在破糁和压糁时不易破碎,使之容易从胚上脱离;而玉米皮吸水后,...
淀粉哪种最好?
答:
红薯淀粉(地瓜淀粉、番薯淀粉)特点:吸水能力强红薯淀粉一般呈颗粒状、无光泽、胡化后黏度比较难控制,因此在勾芡中不会用到,主要用于油炸和制作中式点心、粉丝、粉皮等。1、油炸:由于红薯淀粉
吸水性
强,炸出来的食物更加干爽,没有多余的湿润感,表皮更加硬实酥脆。代表菜:菠萝咕噜肉2、制作中式点心...
豌豆淀粉,玉米淀粉,马铃薯淀粉的用法和区别。
答:
因为淀粉在烹饪中的作用都是通过糊化作用实现的,所以不同品种淀粉的作用是相同的,区别更多的在于色泽和口感,以及制作原料(豌豆淀粉是用豌豆做的,玉米淀粉是用玉米做的,马铃薯淀粉是用马铃薯做的)。玉米淀粉又叫粟粉,是烹饪中使用最广泛的淀粉。玉米淀粉经过油炸后口感比较酥脆,所以油炸的、需要有...
纸的特性是什么?
答:
1、质地松软,
吸水
力强,适合于水墨书写、绘画和印刷用,如中国的宣纸。2、薄、多孔性和透气度。一般纸张中含有70%的孔隙。透气度是以一定面积的纸张在一定真空度下,每分钟透过的空气量或透过一定空气量的时间,分别以ml/min或s/100ml表示。3、伸缩率:纸张浸水后或在不同温度下增湿或减湿后,...
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