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红烧肉菜品介绍
红烧肉
的做法
视频时间 00:49
红烧肉
怎么做好吃
答:
如果压好后
红烧肉
颜色太淡,可以在收汁的过程中加入适量的老抽。6.红烧肉制作中有加入酱油的,也有不加入的,如果加入酱油,糖色一定要炒得嫩一点,将糖色炒好后,要先下入五花肉和糖色翻炒均匀再加水,这样炒出来的糖色不仅起到上色调味的作用,还可以提高
菜品
的光泽度,出锅前也更容易收自然芡。
如何做
红烧肉
?
视频时间 00:59
红烧肉
的做法
答:
图片 2、用小火煎出油,勤翻动,保持受热均匀,一直煎成金黄色,这时候你会发现,锅底渗出了一层肥油,这种油要倒掉,不然会油腻,影响口感,煎的差不多就行了,注意火候,太干了反而也不好。图片 3、关于给
红烧肉
上色,这里有两个方式,第一种是炒糖色,小火炒融合冰糖,再把肉块裹满颜色,第...
红烧肉
怎么做
答:
3、捞出放在水龙头下冲洗至凉透,切厚块,放进开水锅中焯水,再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透,放进开水锅中再次焯水,捞出沥干水分。4、加入五花肉一起煸炒,使油脂流出,减少腻味。5、五花肉煸炒至两面稍为微黄。放入冰糖或者红糖,草菇老抽和生抽、盐。翻炒均匀,让每块肉都上色。6、加入没过...
红烧肉
怎么做
视频时间 03:37
红烧肉
的做法
视频时间 00:41
红烧肉
怎么做最好吃
答:
红烧肉
的做法很多,关键是要把肥肉里的油都煮出来。上糖色也很关键。1. 把五花肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮十几分钟。然后用凉水洗净肉。2. 炒锅里放一点点油,放一茶杯白糖(饭店里喝茶用的小茶杯),等糖慢慢融化,向一个 方向匀速搅,等糖融化起泡,把肉倒入锅里翻炒,让糖均匀挂在肉上...
红烧肉
的制作
答:
红烧肉
的制作 食材明细 主料 五花肉500克 辅料姜五片 草果一个 冰糖适量 八角八颗(小)配料盐一茶匙 老抽三分之一汤匙 生抽适量 料酒一汤匙 味精适量 酸咸口味 炖工艺 一小时耗时 普通难度 红烧肉的做法步骤 1 原料图如图所示。2 五花肉切麻将大小的块,冲洗干净后,放一汤匙料酒,浸泡一小时。捞...
红烧肉
的做法是什么
答:
转小火焖约60分钟,当汤汁剩1/3时把姜片,八角,大葱夹出。9、约50分钟时,开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。小诀窍 1、炒糖色的功效不但可以让
肉
色泽红亮,而且炒过的糖也带点焦糖的香味,这是用酱油上色无法替代的。在糖色炒好后,加入的葱,姜,肉水份要沥干,不然热油遇水会溅出来。
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