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羊后腿肉一般用来做什么
冷冻
羊肉
腿怎么做好吃
答:
【原料】
羊后腿肉
300克,香菜叶30克,料酒30克,盐!克,味精5克,辣椒面10克,孜然15克,葱白20克,姜20克,油300克。【做法】将羊肉顶刀(刀与萍肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.3厘米的片。葱、姜洗净分别切段和块,用刀拍一下。孜然放在干净锅内用小火炒干,放在...
羊
前腿肉好吃还是
后腿肉
好吃
答:
1.
羊后腿肉
因其臀尖部位的肉质而受到推崇,该部位的肉上面附有一层筋膜,使得肉质更加有嚼劲。适合
用于
炖煮的菜肴。2. 羊前腿肉含有约三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉,适合用于炒菜。由于羊在活动时前腿用力较多,但支撑作用较小,因此前腿肉相对较为娇嫩。3. 后腿肉,亦称“大三叉”,肉质肥...
羊肉
后腿
怎么做最好吃羊肉后腿要如何做
答:
1、选料:选好的
羊后腿肉
修割整齐。2、腌制:整理好的羊后腿肉放在案上,精盐炒干撒在羊腿上,再用竹针在腿肉扎孔,进行揉搓,使盐浸入肉内,揉搓好的羊腿肉放入缸内,撒上花椒,腌制14天,中间翻缸2次。14天后,再熬煮一些盐放凉,加入姜片,大茴香、桂皮,倒入缸内,再腌7天,上面压以重物,...
红焖
羊肉
怎么做
答:
【做法】1、将
羊后腿肉
洗干净,切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮,切成滚刀块。2、锅中放入适量的清水,烧沸后将羊肉块放入焯2分钟(为了让血水血沫析出),捞出再用干净的热水反复冲洗干净,并且控干水分。3、大火加热锅中的油,待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香,随即放入焯...
羊
身上
什么
部位的肉更加好吃羊身上哪个部位最好吃
答:
羊后腿
注意起到支撑的作用,受力较多,因此后腿上的
瘦肉
更多,而且肉筋也更多一些,口感要偏硬一些,吃起来嚼劲十足。后腿适合烤着吃,炖汤喝,或是做酱羊肉都很不错。2、羊肋排。我们都知道肥瘦相间的肉更好吃,而羊肋排就满足这个特点,吃起来质地松软,鲜嫩多汁,只有外面薄薄的一层膜,吃起来的...
羊后腿怎么做好吃又简单
羊后腿肉
的做法
答:
淀粉2大勺、鸡粉1/2勺。2、先将
后腿羊
肉切成片或者小块。3、加入准备好的白芝麻和除植物油外的调味料拌匀。4、小葱切段,入油锅中炒香成葱油。5、将葱油稍放冷倒入羊肉中拌匀,腌制半小时左右。6、取牙签串上羊肉块。7、锅入油烧五成熟,下入羊肉后用中火炸1分钟左右,捞出来控油即可。
羊后腿肉做
炖菜好吃吗
答:
2 前腿肉 前腿肉位于颈肉后部,包括前胸和前腱子的上部,以三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉组合而成,肉质娇嫩,吃起来的味道鲜美润滑。
后腿肉
后腿肉位于
羊
的臀尖的肉,也被称为“大三叉”(又名“一头沉”),肉质肥瘦各半,上部有一层夹筋,筋肉相连,吃起来比较有嚼劲。1、准备羊肉600克...
后腿羊
肉 怎么做好吃
答:
配料:准备一斤半
羊后腿肉
,半斤大葱。调料:一百五十克酱油,十克砂糖,四十克乳腐汁,四十克料酒,三十克香菜。做法:1、将羊肉洗净切成约8厘米长、1厘米宽的薄片;2、大葱洗净切成约6厘米长、1厘米宽的斜段,香菜洗净切段;3、备用。将羊肉片、酱油、砂糖、乳腐汁、料酒、香菜、大葱段放在一起拌匀...
羊肉
串怎么做最美味?
答:
所
用
食材:
羊肉
两斤,大葱一棵,姜半个,烧烤料一袋,盐10g、料酒50g,淀粉3、生抽适量。 步骤: 第一步:把羊肉洗净后,切成2厘米大小的正方块,肥瘦结合着切,肉最好微微冻下,这样切起来不费劲。把大葱切成滚刀块,姜切成薄片备用。 第二步:把羊肉块和之前切好的葱段、姜片倒入盆中,分别加入盐(一定要少放点,因为之...
羊肉卷
用什么
部位的肉?
答:
1、根据加不加
羊
尾油,羊肉卷分为精卷和普卷。精卷不加羊尾油,价格贵。普通卷里面会卷入羊尾油甚至废油,价格偏低,
一般
火锅店出于成本考虑多选普卷。2、根据打卷部位不同,分为3类:羊排肉卷、前腿高钙肉卷、
后腿肉
卷。羊肉卷是纯羊肉?按理说正品羊肉卷肯定是要用纯羊肉做的。当然,也不乏...
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