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肉类焯水和不焯水哪个好
烧排骨
焯水好还是不焯水
?
答:
焯水的好
。主料:排骨500g。辅料:油适量、盐适量、葱姜蒜适量、料酒适量、红烧酱油适量、八角适量、花椒适量。红烧排骨的做法 1、准备食材,排骨洗净切块。2、排骨用冷水烧开焯去血腥,捞出备用。3、油先爆香葱姜蒜、花椒和八角。4、放入焯好的排骨煎至两面金黄色,加适量料酒去腥。5、加适量水和...
肉类
在烹饪之前为什么要
焯水
?
答:
不同
肉类
,
焯水
方法也不同,时间也不同,具体如下:1、鱼、虾建议沸水焯1~2分钟后捞出,再用盐、料酒等腌制,这样不仅有助去腥味,还可保持鱼、虾鲜嫩的口感,也能让鱼在炖煮时更完整;2、质地不太嫩的肉建议用凉水焯,比如熬汤的大块排骨或牛羊肉、鸡鸭肉可与凉水一起下锅,大火烧至水开,...
炒鸡要
焯水与不焯水哪个
好吃
答:
焯水之后好吃
,焯水之后可以去除鸡肉中多余的血沫和杂质。炒鸡是一道特色传统美食。做菜时,关键是事先把鸡腌制好,加入适量的盐、醋、花椒、茴香、辣椒、料酒、酱油、八角等,配料越多,味道越好。做法如下:1、准备好鸡块,清洗干净,把洗好的鸡块倒入盆子中。2、把切好的葱、姜放入盛有鸡的盆子中...
炖鸡
焯水好还是不焯水好
答:
炖鸡不焯水好
。炖鸡不焯水好是因为鸡肉有比较厚重的腥味,因此在做炖鸡之前,要给鸡肉去除腥味,口感才会好。而一般来说,焯水是给肉类去腥最为简单的方式,但如果做炖鸡最好不要焯水,焯水之后,后面再炖鸡肉,就会使得鸡肉变柴。想给鸡肉去腥,可以提前将鸡肉浸泡到盐水中,经过浸泡鸡肉中的血水会析出...
做红烧肉是
焯水好还是不焯水好
?
答:
一般来说,想要做红烧肉,
肉要焯水时,最好是冷水下锅
。这是因为如果水开了,再将肉下锅,不利于血的流出,还容易把肉一下子给烫熟了。而且如果用热水焯肉时,还很可能会导致外面的肉熟了,但里面的肉还生,这样就会影响肉的口感。所以说做红烧肉之前,要将肉块焯水,而且焯水时,要用冷水抄,...
做红烧肉时,焯水还是
不焯水
?
答:
我觉得还是焯水比较好。但是焯水又分为长时间
焯水和
短时间焯水 可以按照个人兴趣爱好来 红烧肉是一道最为普遍的“硬菜”,也是最为常见的荤腥家常菜,但是做红烧肉的时候,到底要不要焯水,其实很多人都是不清楚的。焯水其实也分两种,一种就是焯水时间短,只要去掉浮沫就好,另一种就是时间比较长基本...
烧排骨是提前
焯水好还是不焯水好
?
答:
烧排骨之前是
焯水好还是不焯水
。答案是肯定要焯水好,能够有效的祛除排骨的腥味。下面分享一道家常红烧排骨的做法给大家。红烧排骨是一款很经典的家常菜,味道香咸,排骨酥烂,色泽金红,想要做到零失败并不难。新手也可以做出美味红烧排骨,试试看吧!配料:排骨 料酒 生姜 植物油 冰糖 葱白 八角 香叶 ...
炒鸡要
焯水与不焯水哪个
好吃
答:
鸡肉
焯水
应该是用冷水,一定不能用热水焯水,否则就会影响鸡肉的口感,最重要的是还会残留很重的生腥味。首先用冷水焯的话,可以减少鸡肉营养成分的流失,再者就是可以很干净的排除鸡肉中的脏东西和血水,以及鸡肉中的生腥味。焯水时间不要太久,控制在7-8分钟左右就好了,毕竟不是在炖鸡汤,这些水面上...
炒肉是否要先
焯水
?
答:
一、炒肉要不要
焯水
对于
肉类
而言,焯水主要是为了去掉血水等脏东西以及定形,所以如果原料是刚割的新鲜猪肉,很多时候为保持肉质鲜美可以只用凉水冲一下就可以了,不用进行焯水,焯水反而会使得肉质变柴与口感变差。如果肉是带有膻味和水腥味的,如牛羊肉以及鸭鹅这种,或者是从超市或者是商店买的且...
炒鸡
焯水和不焯水
的区别
答:
口感上,焯水后的炒鸡会使鸡肉的鲜味流失掉一部分,口感会变得有一些差,
不焯水
的则更加鲜美多汁。营养价值上 ,焯水后的炒鸡营养价值会有一些流失,没有不焯水的好。所以炒鸡更推荐不焯水。炒鸡的时候,大部分人都会过一过水再去炒鸡,其实这样做是不对的。吃鸡本来就是吃它的鲜味的,如果提前过一...
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