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腊鸡的腌制方法
家庭晒
腊鸡
干
方法
答:
挂起来晒干做
腊鸡的
学问主要在这个环节,有时间和空间要求时间长了会腐烂,时间短了味道差正确。5、当然多晒一两日更好晒制好的腊鸡,平常要挂于干燥通风处如遇有鸡身还潮的情况,还应再晒晒6保存
方法腊鸡
应存放在干燥通风处如空气潮湿,应用文火细烟熏灸,这样可保存2~3个月不变质;如果你想
腌制
...
腊鸡
怎样制作
方法
答:
1 在鸡腿上斜划三刀,看见骨头为好。划花刀在
腌制
的时候,更容易入味,也可以使鸡腿的油脂顺着刀口流失走,吃起来不油不腻。用手往鸡腿上抹盐,花刀内也抹上。可以给鸡腿码个底味,可去除鸡腿多余的水分,达到干香适口的腊味口感。放入花椒,可以起到去腥的作用。2 用手将鸡腿与花椒反复...
怎样
腌制腊鸡的做法
答:
大多数人只是听说过腊鸡这种美味,但很多人都不知道该
怎么腌制
,其实腌制
腊鸡的步骤
非常简单省事,只要掌握了其中的技巧,腌制起来不止省时省力,而且腌制出来的腊鸡美味可口,腊香浓郁。在
腌制腊鸡
前首先要准备好食材和工具:白条鸡,食用盐,腌制的大盆。首先在洗干净白条鸡身上划几个口子,并放在通风处,...
被猫或狗咬了的鸡用盐
腌制
起来做
腊鸡
可以吃吗?
答:
可以用十日观察法观察那只猫或者那只狗。如果十日内猫或者狗没有出现发病状况(可以考虑适当延长一些观察时间)的话,那就是安全的。那咬了的鸡就可以吃了。如果十日内猫或者狗发病了,甚至死亡了。那还是建议丢弃那只被咬的鸡吧,可能被感染了,还是有很大危险的。
腌制
腊鸡的腌制方法
和调料
答:
食盐 30克、五香粉 10克、花椒 20粒、香叶 5片、白酒 1勺、酱油 1勺、白糖 1小勺。1、第一步把鸡处理好,清洗干净。2、锅中放入花椒,香叶,盐,翻炒至盐微微变黄。3、炒好后抹到鸡上,涂抹均匀。4、放入盆中静置一天。5、把鸡挂起风干。6、风干后取下,这样就完成了。
腊鸡
...
腌
腊鸡的腌制方法
和调料窍门
答:
腌
腊鸡方法
和
步骤
:鲜鸡处理脱羽后,从腹部劈开取其内脏,用4% 或者4.5% 的食盐拌匀花椒涂抹鸡身,每日上下翻动一次以利均衡。
腌制
四至五日,盐已透彻鸡身,此时可用温水冲洗,择睛和之日悬挂通风干燥处晾晒。一日以后,腊鸡表皮水分挥发,皮色渐趋金黄,肌层红肉若隐若现,阳光幅照之下,腊鸡黄中...
腊鸭
腊鸡的腌制方法
答:
食用
方法
(1)熟辣椒粉、花椒面、熟芝麻粉、味精调匀,入若干个碟中。(2)腊香卤鸡斩成长约4—5厘米,宽约1.5—2厘米的块,整齐入盘,蘸碟而食。工艺关键 (1)腊味原汁是指将腊肉、
腊鸡
、腊排等腊制品煮熟捞出后所余下的原汁。(2)香料浸泡时间一定要泡够,否则香料的异味和不良色素会影响卤品...
苏北
腊鸡怎么腌
?
答:
苏北
腊鸡腌制
制作
方法
如下:选料:选只重在1.5千克以上的肥母鸡或肉鸡,要求健康无病。宰剖:宰杀时,要放尽血,再用70℃以上的热水浸烫煺毛,开口取出内脏,斩去脚爪和翅膀,用清水冲洗干净。腌制:将准备好的调料混合拌匀,涂抹在鸡身内外,并且要充分擦匀,在鸡嘴内、放血口处也要撒些调料,...
腊鸡太咸
怎么
做好吃?咸
腊鸡的做法
大全
答:
2、锅烧油至五成热,下腊鸡肠旺火煸炒10秒,烹料酒、糯米醋旺火炒香。3、锅留底油,下干椒粉煸香,下蕨菜、红椒丝略炒,加味精、盐、酱油、白糖调味,下鸡肠炒匀,淋香油,撒葱段即成。特点:香辣,爽口,熏香味浓。
腊鸡的腌制方法
1、腊味是湖南的主要特点之一它有多种原料,主要有猪、牛、...
腊鸡
太硬了
怎么
办?腊鸡太硬了怎么做好吃?
答:
腊鸡太硬了怎么做好吃 腊鸡食用前应洗净杂物,浸泡8~12小时,使之会软,将脱去部分盐分,降低咸度。然后入蒸锅,加姜、葱、黄酒或啤酒,蒸约2~3小时,取出后晾凉、切片,即可食用。正宗
腊鸡的腌制方法
腊鸡是我国南方传统的食品,湖南、湖北、四川等均有生产。跟腊肉一样,美味可口,虽然水分比较低,...
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