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腌腊八蒜用白醋还是陈醋
腌腊八蒜
的正确方法
答:
3.拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用 4.用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层 5.这是蒜瓣快速变绿的必须步骤 6.把蒜瓣装入无水无油的玻璃罐子,不要太满,八成即可。(大的蒜瓣放在底下,小的搁在上头这样方便取)7.倒入适量的米醋(我分别做过用
陈醋
、
白醋腌
的蒜,都不如米醋好吃)
腌制腊八蒜
...
腊八蒜要
放
糖吗?怎么
腌腊八蒜
好吃?
答:
3、将蒜瓣放入玻璃瓶中,倒入米醋。记住,一定是米醋。有人说
陈醋和白醋是
错误的。里面有化学反应。大蒜不可能是脆的绿色,它是黑色的。4、关键的地方来了,需要加两种调味料。加入2-5克白糖,再加入几滴高白酒促进大蒜发酵,使
腊八蒜腌制
时间短,色泽好看,不会变质。5、取一个保鲜袋,放在玻璃瓶上...
腊八蒜用
什么
醋腌
最好
答:
米醋。
白醋
的酸味过于尖锐,有点刺鼻的感觉,而且香味不足,而
陈醋
颜色过重为黑色,
腌制
出来的
腊八蒜
颜色不是碧绿色,偏黑不好看,而米醋是粮食酿造的食醋,味道酸中略带微甜,颜色偏淡或无色,更易于使蒜的颜色翠绿,口感酸辣适度,而且还带有适宜的香气和甜味,因此用米醋较佳。
腌
绿
蒜
的制作方法
答:
注意要用米醋颜色才会翠绿 米醋是各种粮食酿造的食醋,味道酸中略带微甜,基本无色或浅黄色,有些人还会
用白醋腌制
,但白醋酸度过大,香味不足,腌出来的
腊八蒜
味道会特别酸且刺鼻,用
陈醋
香醋等又会让腊八蒜的变色,所以最好还是要用米醋来腌制。1、剥蒜,剥蒜要按部就班的用手剥,不要图省事,...
“翡翠”
腊八蒜
随吃随
腌
,怎么
做
?
答:
把处理好了的蒜瓣放进密封罐子里面,大蒜放到容器的3分之2处,不要超过。再加入5克的冰糖,倒入跟罐子口差不多齐平的
陈醋
(醋的酸度在6-6.5为宜),最后再加入1勺白酒,封紧。5、冬天常温放置,腌制在3周左右,能晒到阳光,加大昼夜温差也能够缩短腌制的时间,绿得更快,低温
是腌制腊八蒜
的关键...
糖醋
蒜用
香醋
还是用白醋
好?
答:
大家更是可以放心食用。2、小编有话说,做糖醋蒜的时候,记住糖醋要按照1:1的比例,另外还需要记住一个小妙招,便是很多人纠结的,应该是
用白醋还是陈醋腌制
?其实正确方法应该是用白醋,因为糖
蒜腌制
一段时间后会自行发酸,而白醋的酸度比较低,这样腌制好的糖醋蒜口感才会恰到好处;另外需要注意,腌...
为什么自己
做
的
腊八蒜
没有变绿?
答:
腊八蒜不变绿的原因:大蒜在储存的过程中已经经过高温处理,大蒜处在一个休眠的状态。或者是用来
腌制腊八蒜
的醋酸浓度不够。影响腊八蒜变绿的主要因素是蒜酶、低温和醋酸的浓度,并且低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、大蒜发生绿变的必要条件。大蒜具有60~80天的休眠期,在此期间大蒜的生理活动缓慢,会呈现...
腊八蒜
剩下的
醋
可以泡菜吗
答:
2、米醋优先 为什么米醋是最好的?因为米醋色泽淡雅透明,
腌制腊八蒜
的酸度适中,醋汁更清澈。也可以
用陈醋
浸泡。而且,醋的味道会更好,但是用老醋
腌制的腊八蒜
颜色会有点黑。所以如果可以的话,我建议你把这两种醋一起用。在这里我将分享一个配方250克大蒜,需要用350克9度米醋,25克老陈醋放入一个...
腊八蒜
怎么
腌
答:
腌腊八蒜
的正确方法如下:用料:紫皮大蒜800克、味达美醇香米醋1瓶、糖1小勺、密封瓶1个。步骤:1、准备所需食材和调味品。2、先准备一个密封的瓶子,也可以用罐头瓶,将瓶子刷洗干净用开水烫一下,然后晾干水分。3、大蒜要选择紫皮蒜,因为紫皮蒜的蒜瓣小而且瓷实,泡好的腊八蒜口感脆爽。4、剥...
腊八蒜
可以提前
腌制
吗
答:
烹饪技巧:1、紫皮蒜比白皮蒜好吃,有可能的话用紫皮;2、记得切一部分蒜根,这样方便口味,可以使蒜变绿更快;3、用米醋
腌制
,味道比老
陈醋
好很多,
白醋和
醋的颜色也更美;4,腌制时,将瓶子放在阴凉处,但温度不要太低,以保护10-15度为最佳。
腊八蒜
的注意事项 1、腊八蒜虽然好吃,但还是属于...
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