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腌腊八蒜用香醋还是白醋
米醋、
香醋
、陈醋哪个用来
做腊八蒜
更好吃呢?为什么?
答:
醋
的颜色较深,容易影响马缨丹大蒜本身的绿色。如果浸泡的时间过长,拉巴蒜也容易变黑。米醋的颜色相对较浅。在冲泡过程中,不会对马褂蒜的颜色产生太大影响,而是使其颜色如初,鲜亮诱人。从外观上考虑,用米醋
泡腊八蒜
,有利于保持腊八蒜的原色,比用老醋泡好。在制作老醋的过程中,会先加入曲酒进行...
腊八蒜用
什么
醋腌制
又绿又好吃
答:
腌腊八蒜用
什么
醋
绿:醋汁不要直接倒入,应该烧热,用热醋来腌制,可以加速化学反应,醋要没过蒜瓣。瓶子放在温暖的环境里,30℃以上最好,就能快速变绿了。腌腊八蒜,牢记切根、盐腌、热醋、热环境这4点,1天就变绿,酸香脆爽。
腌腊八醋
哪种醋好?
答:
腌制腊八蒜
推荐用米醋。米醋是以大米等粮食为原料,经发酵工艺酿造而成的,味道比
香醋
要厚重,但是没有陈醋味道那么重,酸而不涩,也不像
白醋
那么冲喉咙,适合用来做各种菜,也非常适合用来腌制腊八蒜,而且米醋的颜色浅,泡出来腊八蒜颜色翠绿。
陈醋能
泡腊八蒜
吗
答:
陈醋可以
腌制腊八蒜
的。陈醋可以用来
泡腊八蒜
,只要将剥好的蒜瓣放入干净玻璃容器内,然后倒入适量陈醋密封放在阴凉干燥处腌制即可。但陈醋颜色比较深,容易对大蒜进行染色,这样腌制来的腊八蒜颜色不是很绿,并且还会有一点发黑。此外陈醋中醋酸含量比较高,口感酸度比较大,建议在用陈醋腌制腊八蒜时可以加入...
腊八蒜
怎么
做
?
答:
2、把大蒜全部都剥好之后,放在水里清洗两遍,然后控水捞出,摊在案板上,放在家里通风的地方,晾干表皮上的水分,这一步一定要做到位,大蒜上有水不能进行下一步,否则腌制期间很容易变质。3、趁着晾大蒜的时间,在锅里放一碗米醋(醋分为陈醋,
香醋
,
白醋
,米醋,用米醋
腌制腊八蒜
,比用其他的醋...
泡腊八蒜
要放九度米醋吗
答:
食醋的使用需要注意:首先,最好不要用铁锅或铁制容器煮沸盛着;其次,
醋
的度数与酒一样,醋的量与度高有直接关系,度数越高,应酌情减少用量。但不建议使用6度以上的醋,除了品质优良的山西老陈醋外,很少有酿造醋能使醋酸超过6度。3、注:糖醋用量还有一个重要参考,因为
腌制
糖醋
蒜
需要腌制罐等容器...
腊八蒜
怎么
腌制
又绿又好吃用什么
醋
答:
香醋和
白醋
很少吃,重点来了,
腌制腊八蒜
到底用哪种醋最好呢?其实加什么醋口感都差不多,米醋
腌制的腊八蒜
颜色最好看,
香醋腌制
会发黑,最好还是用米醋腌制吧。加糖也是变翠绿的关键,很多人只会加醋,其它都不加,难怪不会变绿,加点糖口感会更好,也会更容易变翠绿,加少量糖是吃不出甜味的。
怎样
泡腊八蒜
?
答:
1、选用一干净盛具,作为
泡腊八蒜
的容器; 2、选好大蒜,去皮洗净,晾干,先泡入
醋
内,再加入白糖,拌匀,置于10 度-15度的条件下,泡制10天即成。 此
泡蒜
多于腊月初八那天泡制,因这个季节泡气温很适宜,故称腊八蒜。醋、糖的配量还可 以适当变换,但不可变动过大。冬天经常吃些腊八蒜,对人的身体是有好处的,既...
腌腊八蒜
的配方比例
答:
腌腊八蒜
的配方比例如下:剥蒜,尽量不要有外伤。密封罐开水消毒后晾干水分,千万不要有油和水的残留,不然腊八蒜容易变质。剥好的蒜放入密封罐。加盐5克,白糖20克,一定要放。盐和糖有一定的防腐作用。倒入米醋600毫升,
香醋
100毫升。香醋和米醋的比例大概1:5~1:6。不要只放米醋,米醋度数不够。
腊八蒜的
腌制
方法,怎么
泡腊八蒜
一定会变绿
视频时间 00:54
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