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臭豆腐主要成分是什么
臭豆腐
营养价值颇高,臭豆腐都含有
什么
营养?
答:
臭豆腐
的营养价值 臭豆腐里面含有很丰富的营养,首先里面含有大量的植物性乳酸菌,而这种
成分
可以有效调节人体的肠道,可以起到消化健胃的作用。另外臭豆腐还含有非常丰富的蛋白质和钙,这些都是人体需要吸收的营养成分。还有制作过程豆腐是需要经过发酵才可以成为臭豆腐,而在发酵这个步骤,蛋白质会被分解成为...
臭豆腐是
怎么来的、为
什么
会臭
答:
臭豆腐
的制作工艺因此分为两种:腌渍型工艺和微生物发酵型制作工艺。腌渍型工艺的臭豆腐以长沙臭豆腐为代表。制作这种臭豆腐时,首先要用溶解的青矾水浸泡豆腐坯,青矾的
主要成分是
硫酸亚铁,起上色和产生臭豆腐特殊气味的作用。浸泡一段时间之后,人们就会把配置好的臭卤倒进去,用卤水再浸泡一段时间,当...
臭豆腐
的营养价值及功效
答:
此外,
臭豆腐
中还含有丰富的矿物质,如钙、铁、锌等,这些矿物质对于维持人体的正常生理功能具有重要作用。例如,钙是构成骨骼和牙齿的
主要成分
,铁是血红蛋白的重要组成部分,锌则参与多种酶的合成和能量代谢过程。除了营养价值,臭豆腐还具有一定的功效。由于其发酵过程中产生的益生菌和酶类物质,臭豆腐...
臭豆腐
有
什么
好处 臭豆腐的营养价值?
答:
臭豆腐
的营养价值很高,其中的 B2 和 B12 的含量在食品里是数一数二的,可以有效地防止老年痴呆症。总之,臭豆腐真高的营养价值,泻火解毒,生津润燥,种益气,解酒毒。主治脾胃虚弱、消渴、小便不利、肺热咳嗽痰多、痢疾。还可降低血清胆固醇,所含血黏酶烯
成分
可凝固血液,并含阻碍胶原酶作用的物质...
臭豆腐
易致癌?避免劣质油,注意4点健康吃
答:
一般而言,
臭豆腐
在发酵过程中会产生许多营养
成分
,尤其是维生素B12及乳酸菌等。大约每100克臭豆腐,含有10微克左右的维生素B12,有助预防老年痴呆。而臭豆腐中的植物性乳酸菌,则具有很好的调节肠道及健胃等功效。尽管臭豆腐虽好,但也不能多吃。 建议:浅尝即可,避免造成身体负担。
主要
有2大原因:1....
臭豆腐
那么臭,为
什么
销量那么好?
答:
因为
臭豆腐是
经过发酵之后出现的臭味,这种臭味是闻着臭吃着香,越吃越香的那种,正中臭豆腐都是发酵出来的,现在市面上大部分用的是臭油,调和出来的,或者直接买一瓶臭豆腐卤直接稀释加工一下充当臭油来用。
臭豆腐
有臭味的原理
是什么
?
答:
臭豆腐
为
什么
这么臭呢?其实啊,是因为臭豆腐在制作的时候需要用到发酵,人们把豆腐切块,然后先把豆腐压干,这样到时候豆腐吃着才会有嚼劲,没有那么多的水分,接着要用到一样东西,叫做卤水,把压好的豆腐都放在卤水中发酵,这个发酵啊也是一道很考验技术的工程,最重要的是要封坛,坛子必须封好才能...
臭鸡蛋和
臭豆腐
的化学
成分
一样吗?
答:
在蛋白质分解后,即产生氨基酸,而氨基酸又具有鲜美的滋味,故"吃着香"。另外,
臭豆腐
营养丰富。据测定,每两块臭豆腐中所含蛋白质就相当于一个鸡蛋中蛋白质的含量,再加上它又是经过微生物发酵制成,故营养
成分
更容易被人体消化和吸收。参考资料:http://zhidao.baidu.com/question/7419364.html ...
臭豆腐
怎么做的
视频时间 00:21
臭豆腐
上面的细菌
叫什么
名字?
答:
从
臭豆腐
的发酵浸泡液中分离菌种,获得了2个
主要
菌株,初步确定为奈瑟氏菌属(球菌)和环状芽孢杆菌属(杆菌).如果是正常程序腌制的臭豆腐没有任何问题 生吃也没关系 但是黑加工点的我可不敢说 臭豆腐的营养
成分
列表 每100克所含营养成分 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 1 00 ...
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