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芝麻糖熬糖窍门
麻糖
有哪些制作要点?
答:
麻糖,又称
芝麻糖
,是一种以芝麻为主要原料的传统中式糖果。制作麻糖需要经过炒芝麻、
熬糖
浆、拌和、拉丝、切块等步骤。以下是麻糖的制作要点:选材:选用新鲜、颗粒饱满、无杂质的白芝麻为原料,以保证麻糖的口感和品质。同时,还需要准备适量的白糖、水、食用油等辅助材料。炒芝麻:将芝麻放入锅中,用...
怎样做花生
芝麻糖
答:
不可以等它彻底凉透,那般切片时非常容易碎;热的情况下也不好, 那般还没有定形; 一般是直到表层摸着没有温度的状况上切最好是;9. 花生仁:白
芝麻
: 糖的占比大概是2:1:1,花生仁和白芝麻那样占比混和起来会很香,而糖的占比仅有那样才可以
熬
成充足的红豆糖水 ...
芝麻糖
的做法是什么?
答:
花生粒50g 白芝麻30g 黑芝麻30g 绵白糖35g 麦芽糖50g 盐(炒花生用)适量 花生
芝麻糖
的做法 步骤1 白芝麻放锅内小火翻炒至熟。步骤2 炒好的白芝麻。步骤3 再炒好黑芝麻。步骤4 花生去壳后加盐放锅内炒熟,然后去掉红衣。步骤5 绵白糖和麦芽糖同时倒锅内,小火
熬
制糖浆,待糖浆熬到...
怎样做
芝麻糖
?
答:
1:
芝麻糖
主要熬好糖浆,
熬糖
浆一定要注意火候,如果熬嫰会特别粘牙,反之火候过了芝麻糖就会特别容易碎。所以建议大家用温度计。2:糖浆熬煮好之后要趁热快速倒入芝麻,否则等糖浆变凉之后就很难搅拌均匀了。(炒好的芝麻在用之前建设放在50度的烤箱保存备用)3:切糖的时候也一定要趁热切,千万别等...
常州
芝麻糖
的做法应该是怎样的?
答:
炒芝麻时要不停翻动,以免炒焦。
熬糖
浆时火候要控制好,避免糖浆过于稀薄或过于浓稠。糖浆与芝麻混合时要迅速进行,因为糖浆冷却速度很快,一旦冷却就很难拌匀。切块时要趁
芝麻糖
尚未完全冷却时进行,这样更容易切割成型。常州芝麻糖的制作虽然看似简单,但实际操作中需要一定的技巧和经验,尤其是在熬糖和...
芝麻糖
的做法
答:
接着小火
熬
白糖 步骤9 熬白糖时间要久一点,得熬化才行,需要有点耐心哦!步骤10 就快化啦,锅铲不要停哦一直慢慢搅拌,继续小火慢熬!步骤11 终于熬化了,仿佛过了一个世纪(过程大约需要30分钟)时间依据火候大小,熬化为止 步骤12 这时候放入花生 步骤13 再放
芝麻
步骤14 搅拌均匀,糖比较粘...
自制
芝麻糖
的做法
答:
花生
芝麻糖
花生芝麻糖的用料 花生 芝麻 少许食用油冰糖或白纱糖 葡萄干 花生芝麻糖的做法 步骤1 小火炒芝麻 步骤2 小火炒花生 去死 步骤3 熟花生砸碎 步骤4 加一点食用油放入冰糖或白沙糖 步骤5 把糖全部炒融化 步骤6 把花生芝麻葡萄干加到糖里面,在锅里翻均匀,一直小火最小的火 步骤7 案...
芝麻糖
的做法
答:
芝麻糖
的制作方法与配料:用料:花生粒50g、白芝麻30g、黑芝麻30g、绵白糖35g、麦芽糖50g、盐(炒花生用)适量。步骤:1、白芝麻放锅内小火翻炒至熟。2、炒好的白芝麻。3、再炒好黑芝麻。4、花生去壳后加盐放锅内炒熟,然后去掉红衣。5、绵白糖和麦芽糖同时倒锅内,小火
熬
制糖浆,待糖浆熬到...
芝麻糖
的做法
答:
材料准备:炒熟白
芝麻
250克、白糖250克、炒熟花生150克。操作步骤:1、把白糖放入无水无油锅里,用小火煮20到30分钟。(期间不停用锅铲拌一拌)2、煮至糖完全熔化,关火。3、炒熟白芝麻,放进锅里和糖搅拌均匀,马上放到切木菜板上,趁热高温(凉了不好擀和切成块)用擀面杖擀平,切成大小均匀...
麻糖
怎么做简单又正宗?
答:
炒
芝麻
时一定要小火,防止烧焦。
熬糖
时要注意火候,颜色太浅糖未熬到位,太深则可能会有苦味。糖浆温度很高,搅拌时要迅速,以免糖浆凝固。成型时一定要快,因为糖浆冷却速度很快,一旦冷却就难以操作。这样制作出来的
麻糖
既简单又正宗,保留了芝麻的原香和糖的甜味,是一道美味的传统小吃。无论是自己...
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