怎样挑螃蟹?螃蟹咋做好吃?答:一看颜色,青色最好,证明新鲜。 二看分量,同样大小,分量越沉越好。别忘了拿起来晃荡一下,如果有水声或者感觉内部有液体流动,那沉也不管用,肯定空。 三看肚脐,翻看螃蟹的腹部,长脐的是公蟹,圆脐的是母蟹,把脐翻开挤一下,挤出的分泌物要是黑色的,证明该蟹新鲜,要立即拿下,如果是褐色,那就是品质一般,可以...
哪种螃蟹好吃答:蟹类品种亦非常多,例如花蟹、肉蟹、膏蟹、大闸蟹,面包蟹、重皮蟹、奄仔蟹、珍宝蟹等,除阿拉斯加皇帝蟹可能是冰鲜外,大部份都属于活蟹。想分雄蟹和雌蟹很容易,雄蟹肚部盖奄是尖的;雌蟹则是圆的,都很容易辨认。品蟹最佳的季节,以农历十月中旬为最佳,不论是公、母皆有丰富精囊及卵黄,除了本身的蟹油外,肉质亦...