茶汤的4种状态你遇到过吗?答:一、泡沫 泡沫是茶叶里的茶皂素,对人体有益,古人视其为精华 二、油状物 有的茶,泡出来茶汤表面会有一层油状物,看起来像是 油滴进了茶里,这种油状物也叫茶氲,他会让茶汤的滋 味变得更加醇和,茶汤的口感更厚重,如熟普,茯茶, 红茶,足火的岩茶都有可能出现这种状况。 三、皮状悬浮物 在制茶时候,茶叶被反复...
注水手法答:作用:茶的内质释放舒缓,协调,泡出的茶汤汤感更细腻。 适合茶类:紧压茶的润茶,冲泡普洱茶(生、熟)、黑茶等。 二、定点高冲 注水要点:选择一点,尽量避开茶叶,定点注水,水流高冲,使茶叶上下翻滚。 作用:利于茶叶舒展,激发茶香,增加茶汤的饱满度、丰富度。 适合茶类:高香型的茶,例如芽型红茶、球型乌龙茶。 三、...