不花冤枉钱,科学选购最常见的10种发酵食物答:同时,低温酸奶优于常温酸奶,需要低温冷藏的酸奶一般都含有活菌,而常温酸奶基本不含活菌,因为有活菌的酸奶常温下乳酸菌会继续生长产酸,导致口感变差,只能低温保存,而没有活菌的酸奶口感常温下也会很稳定。 2. 最昂贵的发酵食物——奶酪 奶酪,又名芝士,主要由乳酸菌和白霉或青霉菌发酵形成,在欧洲地区和西亚地区...
烘烤小知识答:黄油打发,状态:羽毛状,发白 黄油,冷藏3-5度,也可以冷冻,分小块冷冻,用时提前冷藏,室温软化,硬~做派。膏状~做饼干。融化了适合做片装甜点,隔水加热融化,或者烤箱加热融化 鸡蛋,壳:蛋白:黄 比例:1.6.3。一般蛋白35一个,蛋黄10。鸡蛋冷藏好用,用前用温水洗洗 8. 烘焙者须知的常识有哪些呢 下面简单归纳烘...