各省市最出名的一道代表菜答:川菜中的名品。主要原料由豆腐构成,其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字,称之为八字箴言。 23、重庆:辣子鸡 一堆干辣椒中夹杂着干粑粑的鸡肉块,上面撒上了芝麻,看起来就让人挺有食欲,吃起来鸡肉外酥里嫩,还有芝麻的清香,辣中带麻,让人越吃越想吃。 24、贵州:酸汤鱼 酸汤鱼,苗族独有的食品,...
中国饮食有哪些风味流派答:◆八大菜系之川菜 四川菜简称川菜,是中国著名的八大菜系之一,历史悠久,风味独特,驰名中外。 随着生产的发展和经济的繁荣,川菜在原有的基础上,吸收南北菜肴之长及官、商家宴菜品的优点,形成了北菜川烹、南菜川味的特点,享有“食在中国,味在 四川”的美誉。 川菜讲究色、香、味、形,在“味”字上下功夫,以味...